Eine Wohltat – nicht nur im Winter! Ayurveda, die traditionelle indische Heilkunst, bringt mit ihrem ganzheitlichen Anspruch viel Faszinierendes mit sich. Der Name Ayurveda stammt aus dem indischen Sanskrit und bedeutet “Das Wissen vom Leben“. Sie richtet sich an die drei unterschiedlichen Menschentypen: Vata, Pitta und Kapha. Yogi-Tee ist eigentlich gar kein Tee Der klassische Yogi-Tee …
Fettarme Rosmarin-Kartoffeln
Lecker und würzig, mit Knoblauch verfeinert Liebe Leser, bevor es ans Entschlacken nach den fetten Weihnachtstagen geht, noch ein Kräuterrezepte-Nachschlag. Weil sie so gut angekommen sind. Die schmackhaften, leckeren, würzigen, nach Anderswo duftenden…Rosmarin-Kartöffelchen. Kartoffeln sind meine bevorzugte Sättigungsbeilage. Mit ein wenig gutem Olivenöl, frischem Knoblauch und Rosmarin werden die Erdäpfel (wie die Österreicher sie nennen) …
Kräuter-Rezept: Mozzarella- Bruschetta mit Rosmarin und Cranberries
Yum Yum, so lecker! Bruchetta ist ohnehin ein Klassiker in der italienischen Appetizer-Küche. Man kennt es ganz kross gebacken mit ein, zwei oder auch drei Tomatenwürfeln an Oregano-Blättchen. Wie wäre es mit einer Variation, nicht minder lecker, aber nicht ganz so spartanisch? Mit gutem Olivenöl, lockerem Mozzarella und frischen Rosmarin-Zweiglein entspricht die Vorspeise eher dem …
Halloween Rezepte: Kürbis-Kräuter-Foccacia nach Tobias Maier, Sohn von Johanna Maier
Der Koch von Hotel Hubertus mit einem herzhaften Rezept Klar: Halloween Rezepte sind irgendwie immer verbunden mit der (!) perfekten Kürbissuppe. Rezepte für delikate Kürbissuppe mit Kräutern habe ich schon einige hier veröffentlicht. Der Kürbis ist aber sehr vielseitig und auf der Suche nach unprätentiösen Kürbis-Gerichten für Halloween (und anderen schönen Abenden) bin ich auf …
Halloween Rezepte: Kürbis-Quiche mit Kräutern, nach Johann Lafer
Der Spitzenkoch verrät ein deftiges Rezept Immer, wenn es die ersten Butternut-Kürbisse im Handel gibt, stürze ich mich auf sie, und könnte sie am liebsten alle mitnehmen. Am allerliebsten mit einem Kleinlaster, oder zumindest mit einem Vehikel mit ordentlicher Ladefläche. Denn der Butternut hat es mir mit seinem zartnussigen und buttersamtigen Geschmack angetan. Für das …
Halloween Rezepte: Kürbissuppe mit Kartoffeln und Estragon
Nicht nur in der Nacht von Jack O´Lantern schmackhaft Kürbis ist eines meiner Lieblings-Gemüse. Ein so einfaches, wie delikates Gericht ist in Scheiben geschnittener Kürbis, den man mit Olivenöl bepinselt und dann solange im Backofen backt, bis er angenehm gebräunt ist. Hagelsalz drüber, Ciabatta dazu und ein lecker Weinchen: was will man denn mehr? Ok, …
Halloween Rezept: Kürbissuppe mit Salbei-Croutons
Süßes her, sonst gibt´s Saures! Der Herbst pirscht sich heran und mit ihm die ersten Festivitäten nach der Sommerpause: Erntedank, Halloween, Allerheiligen. Am All Hallows Even, dem Tag vor Allerheiligen am ersten November, werden die Geister wieder aus ihren schattigen Winkeln getrieben. Kulinarisch ist mit Halloween vor allem eins verbunden: die Kürbissuppe. Nachdem ich im …
Herstellung von Bedstefars, dem dänischen Kräuterschnaps
Skandinavien ist für mich so etwas wie die gefühlte Heimat. Die Leute sind umgänglich und familiär. Man hält sich, auch in Führungskreisen, nicht lange mit „Sie“ auf und überhaupt: hat man dort nicht atemberaubend schöne Ländereien? Jedenfalls bin ich immer gern dort. Und wenn man so ein geselliges Völkchen ist, hat man immer was zu …
Lavendelcreme
Festliche Gaumenfreude mit Lavendel Lavendel ist eines meiner Lieblingskräuter. Ein perfektes Gewächs, das alle Sinne anspricht. Es sieht wunderhübsch aus und gibt jedem Garten und Balkon sofort einen mediterranen Flair. Es duftet unwiderstehlich. Und: es ist eine exzellente Zutat, um Speisen zu veredeln. Zum Beispiel in der Lavendelcreme. Die Lavendelcreme ist ausschließlich als Gaumenfreude gedacht, …
Apfelbowle mit Zitronenthymian
Einfaches und leckeres Kräuterrezept Jetzt ist Erntezeit. Und Apfelzeit! Der Deutschen liebstes Obst muss allerdings nach wie vor importiert werden, um die große Nachfrage nach dem Lieblings-Obst-Genuss zu decken. Sollten Sie einen eigenen Apfelbaum im Garten Ihr Eigen nennen: Sie haben es gut! Für alle Apfel-Liebhaber: Sie können dieses Rezept für eine unwiderstehliche Bowle mit …