Ob im Ganzen oder geschrotet, Grünkern ist ein vollwertiges, ballaststoffreiches Lebensmittel, passt als vegetarische Beilage zu Aufläufen, Suppen sowie Salaten und eignet sich bestens zum Backen. Für die Zubereitung der Grünkernbratlinge brauchen Sie nicht viel und zaubern im Nu einen leckeren und gesunden, knusprigen Fleischersatz. Dazu passt ein knackiger Salat oder gedünstetes Gemüse. Was ist …
Gänseblümchen: Heilpflanze des Jahres 2017
Fast jedes Kind kennt es, nicht jeder Erwachsene mag es: Das Gänseblümchen mit seinem weiß-gelben Blütenkopf wurde zur Heilpflanze des Jahres 2017 gewählt. Mit dieser Kür möchte der Verein NHV Theophrastus (Verein zur Förderung der naturgemäßen Heilweise nach Theophrastus Bombastus von Hohenheim, auch Paracelsus genannt) auf die ein wenig in Vergessenheit geratene naturheilkundliche Wirkung der …
Mit Kräutern zum Anti-Aging-Effekt
Gegen das Altern ist durchaus ein Kraut gewachsen. Mutter Natur hält eine Reihe wertvoller Schätze für den Menschen bereit mit denen die Bildung von Falten aktiv bekämpft werden kann. Insgesamt kann man auf dreierlei Weise etwas gegen die Erschlaffung der Haut sowie etwas gegen Fältchen tun. Dabei sollten Sie jedoch vermeiden, auf teure „Chemiekeulen“ aus …
Rezept: Falafel mit Kräutern und Pistazien
Falafel ist eine beliebte Speise, es gibt sie bei uns seit Ende der 80er Jahre am türkischen und arabischen Imbiss zu kaufen. Die Bällchen aus Kichererbsen kann man mit diesem Rezept selber herstellen. Mit Kräutern und Pistazien sind sie besonders lecker! Die Falafel ist ein typisches, vegetarisches Gericht des nahen und mittleren Ostens sowie in …
Tee-Herstellung: Intensives Aroma durch Fermentation
Jeder Teeliebhaber hat sicherlich schon mal von der Fermentation gehört. Dieser Vorgang bei der Tee-Herstellung macht den Unterschied zwischen Schwarz- und Grüntee aus. Doch was genau passiert beim Fermentieren? Wie der Vorgang für Teekräuter aus dem heimischen Garten angewendet wird, erfahren Sie hier. Tee-Fermentation: So geht’s Das Fermentieren beschreibt einen kontrollieren Vorgang, der den Geschmack des Teeaufgusses intensiviert. …
Ringelblumensalbe selber machen: Eine Anleitung
Wer eine Ringelblumensalbe selber machen möchte, braucht dazu nur wenige Zutaten, mit denen man jedoch eine große Wirkung erzielen kann. Denn die Ringelblume oder Calendula wirkt antibakteriell und entzündungshemmend. Zur äußeren Anwendung kann man eben eine Ringelblumensalbe selber machen, zur inneren Anwendung bereitet man einen Blütenaufguss als Tee zu. Dieser hilft gegen Kopfschmerzen, Menstruations- und …
Almdudler: Österreichische Kräuterlimonade
Erfrischen, spritzig, nicht zu süß und nicht zu sauer: Almdudler zählt zu den wohl bekanntesten Markengetränken Österreichs. Doch auch über Österreichs Grenzen hinaus ist das kräuterhaltige Erfrischungsgetränk bekannt und beliebt. Seit 1957 produziert die Firma Almdudler, das Familienunternehmen Erwin Klein aus Wien, die spritzige Kräuterlimonade. Der Werbespruch laut: „Wenn die kan Almdudler hab’n, geh‘ i …
Basilikum-Mousse auf Erdbeer-Kompott
Erdbeeren und Basilikum, ein Traumpaar! Was die Erdbeeren betrifft, so ist nun gerade Hochsaison und die Ernte ist in vollem Gange. Ich kann kaum an den roten Gaumenschmeichlern vorbeigehen, obwohl Hildegard von Bingen sicher die Hände über dem Kopf zusammenschlagen würde… Laut Hildegard von Bingen gehören nämlich Erdbeeren zu den Küchengiften. Von wegen Allergieauslöser und …
Erfrischende Basilikum-Mandelmilch
Basilikum und Süßes, yummie… Kräuter und Süßes zusammen, ich habe mich erst einmal daran gewöhnen müssen. Allerdings sind mir die ersten Kombinationen aus Grünem und Süßem auf der Zunge zergangen und ich möchte gern einige gelungene Kräuterrezepte an Sie weitergeben. Basilikum ist eines meiner Lieblingskräuter. Wessen nicht, werden Sie fragen. Stimmt, es eignet sich aber …
Kräuterrezept: Petersilie-Haselnuss-Pesto
Leckere Variante von Pesto alla Genovese Die großblättrige Petersilie gehört in der Küche zu meinen Lieblingskräutern. Ich liebe sie in würzigen Couscous-Salat und als Petersilien-Salat zu Falafel, eben deftig und orientalisch. Unlängst habe ich meine eigene Pesto-Verde-Variante kredenzt. Was soll ich sagen, wo ich mir doch auf die Schulter klopfen kann? 🙂 Köstlich… Die großblättrige …