In der Imkerei findet zurzeit ein Wandel statt: Sie verlagert sich spürbar vom Land in die Stadt. Auf dem Land geben immer mehr Imker auf. Sie müssen einerseits mit billigem Importhonig konkurrieren und andererseits haben sie mit zunehmender Schadstoffbelastung zu kämpfen. Pflanzenschutzmittel aus der Landwirtschaft machen die Honigbienen anfälliger für Parasiten und Krankheiten. Imkern in …
Kräuterportrait: Pimpinelle – das Frühlingskraut „Kleiner Wiesenknopf“
Die Pimpinelle ist ein Frühlingskraut aus der Gattung der Rosengewächse, das seinen Ursprung im Mittelmeerraum hat. Die lateinische Bezeichnung lautet: Sanguisorba Minor. Hierzulande kennt man die Pimpinelle auch unter dem Namen Pimpernelle, Bibernelle, Drachenblut und Kleiner Wiesenknopf. Der Anbau der Heilpflanze im heimischen Bauerngarten ist unproblematisch. Pimpinellen sind pflegeleicht Die Pimpinelle ist eine sehr pflegeleichte …
Küchenkräuter umtopfen – so geht’s!
Schnittlauch, Estragon, Zitronenmelisse – wir lieben unsere Küchenkräuter! Ab und zu, aber mindestens einmal im Jahr sollten sie umgetopft werden. Spätestens, wenn die Erde stark von Wurzeln durchzogen ist, wird es Zeit: Am deutlichsten zeigt sich dies, wenn die Pflanze vorsichtig aus dem Topf gezogen wird. Hat man jetzt einen kompakten Ballen in der Hand, …
Küchenkräuter selber trocknen – so werden sie haltbar gemacht
Im Garten eine Augenweide, für die Nase ein betörendes Erlebnis und aus der guten Küche nicht mehr wegzudenken. Frische Kräuter aus dem Garten oder alternativ vom Balkon sind der Trend für das heimische Menü. Doch jeder Sommer neigt sich irgendwann dem Ende zu und damit auch die Kräutersaison. Wie Sie dennoch auch im Winter den …
Kräuter für die Küche
Kräuter haben nicht nur heilende Wirkungen. Auch in der Küche und zu leckeren Gerichten eignen sie sich hervorragend. In Salaten, zu Fleisch oder im Eintopf entfalten sie ihre intensiven Aromen und verfeinern mit diesen jedes Gericht und sind zudem gesund. Hier werden einige Ideen vorgestellt.
Die interessantesten Küchenkräuter im Überblick
Ob Rosmarinkartoffeln vom Blech, eine Gemüsesuppe mit Liebstöckel, ein Gurkensalat mit Dill, eine Tomatenplatte mit Mozzarella und Basilikum oder eine Pizza mit duftenden Oregano – Küchenkräuter begegnen uns überall und geben köstlichen Speisen erst das gewisse Etwas. Doch welche sind die interessantesten Kräuter und für welche Speisen eignen sie sich?
Gesundes Pesto – die besten Rezeptideen
Um ein Nudelgericht aufzupeppen braucht es nicht viel. Gerade wenn die warme Jahreszeit vor der Tür steht, ist eine schwere Soße zu guter Pasta oftmals zu viel. Ein frisches Pesto kann da die Alternative sein.
Salbeinudeln: Leckeres Rezept mit Nudeln und Salbei
Sonntag Mittag, weit und breit kein Restaurant und nichts zum Kochen im Haus? Oder anspruchsvolle Gäste, die man mit schlichter, stilvoller Küche bezaubern will? Für beide Gelegenheiten eignen sich die Salbeinudeln: Denn sie sind so schlicht wie lecker! Salbei hat viele positive Eigenschaften, und bloß eine unter ihnen ist sein außergewöhnlicher, intensiver Geschmack. Dementsprechend ist …
Interkulturelle Gärten: Praktische Integration zwischen Zucchini und Schnittlauch
Eine Patchwork-Gemeinschaft aus den unterschiedlichsten Kulturen lebt und arbeitet zusammen in ihrem Interkulturellen Garten. Die Projekte gibt es seit über zehn Jahren in deutschen und europäischen Städten. Beim Kochen und Gärtnern lernen Menschen mit Migrationshintergrund auf praktischem Wege, sich erfolgreich zu integrieren. Köln und Gelsenkirchen sind nur zwei von vielen Städten, in denen Integrationsarbeit im …
Der Niembaum: Heilende Hausapotheke mit Giftstoffen
Die Inder nennen ihn den „Heilspender“ und „Krankheitserleichterer“ und das nicht ohne Grund. Denn Rinde, Kerne, Blätter und Öle des Niembaums sind ein Allroundheilmittel der Natur. Setzt man es jedoch unbedacht ein, wird aus dem Heiler ein Zerstörer. Vor 4.500 Jahren gab es die ersten Anwendungen mit der immergrünen Pflanze in Indien. Auf dem Handelswege …