Exotischer Name, einfaches Prinzip: Der Bokashi stammt aus dem Japanischen und heißt übersetzt organisches, fermentiertes Material. Hobbygärtner stellen dafür aus Rasenschnitt ein natürliches Düngemittel her, das den Boden verbessert und Unkraut sowie Schnecken fernhält. Bokashi: Ideales Düngemittel für Pflanzen Unter Kennern hat Bokashi einen ausgezeichneten Ruf. Denn er ist für den Garten noch wertvoller als …
Urgetreide-Sorten: Kamut, Emmer und Einkorn
Als Urgetreide bezeichnet man Getreidesorten, die bereits vor Jahrtausenden angebaut wurden. Urgetreide-Sorten wie Kamut, Emmer und Einkorn enthalten mehr Nährstoffe als Weizen oder Gerste. Erfahren Sie hier, warum Urgetreide so gesund ist und öfter auf dem Teller landen sollte. Kamut Kamut, ein Synonym für Khorasan-Weizen, ist der Ur-Vorfahre unseres modernen Weizens. Vor über 6.000 Jahren …
Chutney selber machen: So gelingen die würzig-süßen Soßen
Ein kleines Glas, eine große Geschmacksvielfalt: Chutneys vereinen sämtliche Geschmacksnoten und peppen Fleisch- und Fischgerichte sowie Käse auf. Die Spezialität aus dem Einmachglas stammt ursprünglich aus Indien. Dort reicht man sie zu Naan-Broten und Currygerichten. Variantenreiche Chutneys kommen aus Indien Chutneys in Indien gibt es in vielen Varianten. Neben der bei uns bekannten bestehen indische …
Hanfsamen: So gesund sind die kleinen Protein-Bomben
Aus Hanfsamen wachsen Hanfpflanzen – und Muskeln. Das liegt an ihrem hohen Proteingehalt. Berauschende Nebenwirkungen bleiben übrigens aus, der Wirkstoff THC steckt nicht in den Samen, sondern in den Blüten der Cannabispflanze. Erfahren Sie hier, warum Hanfsamen so gesund sind und warum sie in der gleichen Superfood-Liga mitspielen wie Gerstengras, Walnüsse und Leinsamen. Superfood: Darum …
Kräuter aufbewahren: So bleiben sie länger frisch
Von Sommer bis Herbst ist Zeit für die Kräuterernte und damit herrliche Aromen in unseren Gerichten. Um Fleisch, Fisch und Suppen möglichst lang mit den frischen Gewürzen aus dem Garten verfeinern zu können, ist eine gute Lagerung der Kräuter wichtig. Was Sie dabei beachten sollten, erfahren Sie hier. Kräuter haltbar machen: Welche Methode eignet sich? …
Tropische Pflanzen für deutsche Gärten:
Diese Arten sind besonders robust
Tropische Pflanzen lassen bei uns schnell den Kopf hängen? Falsch gedacht: Manche Arten sind viel robuster als gedacht und wachsen auch in deutschen Gärten. Ein Überblick gibt es hier. Pflanzen, die in den Tropen wachsen, sind Temperaturen über 20 Grad gewohnt. Es liegt nahe, dass sie sich bei uns nicht wohl fühlen, geschweige denn überhaupt …
Rezept: Vegetarische Grünkernbratlinge mit Gemüse
Ob im Ganzen oder geschrotet, Grünkern ist ein vollwertiges, ballaststoffreiches Lebensmittel, passt als vegetarische Beilage zu Aufläufen, Suppen sowie Salaten und eignet sich bestens zum Backen. Für die Zubereitung der Grünkernbratlinge brauchen Sie nicht viel und zaubern im Nu einen leckeren und gesunden, knusprigen Fleischersatz. Dazu passt ein knackiger Salat oder gedünstetes Gemüse. Was ist …
Frische Kräuter: Mitkochen oder erst am Ende ins Essen geben?
In vielen Rezepten tauchen frische Kräuter als geschmackvolle Zutat auf. Uneinigkeit besteht dabei, wann der beste Zeitpunkt ist, die Kräuter in das Essen zu geben. Zusammen mit anderen Gewürzen während des Kochens, kurz vor dem Ende des Garens oder erst, wenn das Gericht schon auf dem Teller liegt? Hier verraten wir, was Sie beim Kochen …
So planen Sie den Bau eines Gewächshauses
Wer exotische Pflanzen oder empfindliche Kräuter anpflanzen möchte, ist mit einem Gewächshaus auf der sicheren Seite. Im Inneren sind Pflanzen nicht nur vor Wind und Wetter geschützt, sie können auch bei kontinuierlichen Temperaturen prächtig gedeihen. Während es mittlerweile fertige Gewächshäuser in allen Preiskategorien gibt, kann der Bau eines Gewächshauses ein tolles DIY-Projekt sein. Was man …
Rezept: Sauce Café de Paris – frische Kräuter und feine Sardellennote
Haben Sie schon mal Entrecôte Café de Paris mit Pommes frites gekostet? Ein erstklassiger Gaumenschmaus! Die aromatische Sauce Café de Paris ist eine helle Buttersauce mit Kräutern. Sie ähnelt optisch der Sauce hollandaise und passt perfekt zu Fleischgerichten – oder als vegetarische Begleitung zu Kartoffeln und grünem Spargel. Erfahren Sie hier das Rezept zum Nachkochen. …