Japanische Würzkräuter sind vielfältig im Geschmack und haben die Eigenschaft, den charakteristischen Eigengeschmack von Speisen nicht zu übertünchen – vorausgesetzt, man setzt sie sparsam ein. Erfahren Sie hier mehr über Shiso-Kresse (Perilla) und Wasabi („japanischen Meerrettich“). Shiso-Kresse (Perilla) Brunnenkresse, Kapuzinerkresse, Winterkresse – es gibt viele verschiedene Kresse-Sorten. Relativ unbekannt ist hierzulande die Shiso-Kresse, von der …
Scharfe Gewürzmischungen: Cajun und Harissa selber machen
Wer seinen Speisen ein wenig mehr Schärfe verpassen möchte, der ist mit den Gewürzmischungen Cajun und Harissa bestens bedient. Anstatt die Mischungen im Handel zu kaufen, können Sie diese jedoch auch selber machen. Kräuter frisch verwenden oder trocknen Beim Kochen geht natürlich nichts über die Verwendung frischer Kräuter. Diese haben einfach ein frischeres Aroma als …
Scharfe Schoten: Die schärfsten Chilis der Welt!
Sie mögen es würzig und sorgen beim Essen mit Chilipulver oder Tabasco-Sauce für Pepp auf dem Teller? Im Vergleich zur schärfsten Chili der Welt, können Chili, Peperoni und Co einpacken – beim Genuss dieser scharfen Schoten schießen wohl allen (!) Schärfefans sofort die Tränen in die Augen! Der Schärfegrad wird mit der Scoville-Einheit SHU bestimmt …