Haben Sie schon mal Entrecôte Café de Paris mit Pommes frites gekostet? Ein erstklassiger Gaumenschmaus! Die aromatische Sauce Café de Paris ist eine helle Buttersauce mit Kräutern. Sie ähnelt optisch der Sauce hollandaise und passt perfekt zu Fleischgerichten – oder als vegetarische Begleitung zu Kartoffeln und grünem Spargel. Erfahren Sie hier das Rezept zum Nachkochen. …
Kanarische Küchen-Klassiker: Mojo verde, Mojo rojo und Papas arrugadas
Die kanarischen Saucen Mojo verde (grün) und Mojo rojo (rot) – gesprochen „mocho werde“ und „mocho rocho “ kommen meist im Duett und fehlen als typische Vorspeise mit Brot oder als würzige Beigabe zu Fisch, Fleisch und Kartoffeln auf keiner gedeckten Tafel der insgesamt sieben kanarischen Inseln. Ein weiterer Klassiker der kanarischen Küche sind die …