Wer gern kocht, braucht Gewürze. Arbeitet man sich als Hobbykoch durch viele Rezepte, wächst mit dem Wissen auch der Grundstock an Gewürzen und Kräutern. Doch was ist, wenn man lieber alles auf einmal kaufen möchte, um dann für jedes Rezept gewappnet zu sein? Dann hilft unsere Liste der wichtigsten Kräuter und Gewürze für die Küche. …
Salsa verde: Grüne Petersilien-Soße mit Kapern und Sardellen
Viele Länder haben ihre ganz spezielle Kräutersoße, die aus regionalen Zutaten hergestellt wird. In Deutschland ist die Grüne Soße aus dem Raum Frankfurt beliebt, auf den kanarischen Inseln, die zu Spanien gehören, dippt man Fleisch, Fisch oder Kartoffeln in Mojo verde. Die italienische Variante Salsa verde aus Petersilie schmeckt genau wie Pesto vorzüglich zu Pasta, …
Der Frühling kommt – welche Kräuter Sie jetzt pflanzen können
Schneeglöckchen und Krokusse blühen schon: Sie sind die allerersten Vorboten des Frühlings! Sehnsüchtig erwarten wir wärmere Tage – und mit ihnen Tulpen, Narzissen und knackig grüne Kräuter. Frischer Quark mit Schnittlauch, Kartoffeln mit Petersilie – am liebsten nehmen wir dafür natürlich Kräuter aus dem eigenen Kräutergarten! Wer ein paar Dinge beachtet, kann eine beachtliche Ernte …
Kräuter für die Küche
Kräuter haben nicht nur heilende Wirkungen. Auch in der Küche und zu leckeren Gerichten eignen sie sich hervorragend. In Salaten, zu Fleisch oder im Eintopf entfalten sie ihre intensiven Aromen und verfeinern mit diesen jedes Gericht und sind zudem gesund. Hier werden einige Ideen vorgestellt.
Ist Petersilie ein Heilkraut?
Petersilie wird vornehmlich als Küchengewürz verwendet. Sie passt zu Pesto, Kräuterquarks, Soßen, Salaten und Suppen und wächst in nahezu jedem Kräutergarten. Doch kaum jemand weiß, dass die Petersilie auch eine Heilpflanze ist, die die Verdauung anregt, harntreibend wirkt und die Menstruation fördert.