Wer an Weihnachtsgewürze denkt, hat meistens Zimt, Sternanis, Kardamom und Nelken im Kopf. Doch die weihnachtliche Kräuterküche bietet viel mehr. Man denke nur an Gänsebraten, Lachsfilet oder Rehrücken, die mit einer Kruste oder Sauce aus frischen Zutaten einfach noch besser schmecken. Im Sommer kommen meist leichte Kräuter auf den Tisch. Wenn es jedoch draußen kälter …
Knoblauchduft liegt in der Luft
Knoblauch, im Volksmund auch Stinkerwurz und Gruserich genannt, ist eines der ältesten und beliebtesten Küchengewürze. Doch nicht jeder ist vom Knoblauchgeruch begeistert, denn wer selber keinen Knoblauch konsumiert, fühlt sich nicht selten von den Körperausdünstungen und der berühmt-berüchtigten Knoblauchfahne eines Knoblauch-Liebhabers belästigt. Niemand muss deswegen gleich auf den Verzehr der gesunden Knolle verzichten, denn es …
Asant oder Teufelsdreck: Gewürz, Heilmittel und Droge
Asant, auch Teufelsdreck genannt, ist ein Doldenblütler, der hauptsächlich in Südasien verbreitet ist. Die ausdauernde und krautige Pflanze kann eine Höhe von bis zu vier Metern erreichen. Die Pflanze bildet eine dicke Pfahlwurzel und zweifach gegliederte Laubblätter. Die kräftige Wurzel enthält ein Gummiharz, welches sehr an den Geruch von Knoblauch erinnert. Teufelsdreck findet vor allem in …