Edelfeine Kresse-Suppe mit einemguten Schuß Weißwein: yummie! Ich habe eine starke Vorliebe für traditionelle, schlichte, altbekannte Kräuter, wie Sie mittlerweile vielleicht festgestellt haben:-) Nicht nur bei Heilkräuter-Rezepten für die medizinische Wirkung , sondern auch bei Kochrezepten lebe ich diese Vorliebe gern aus. Meine heißgeliebte Kresse verwende ich nicht nur bei den von der Familie ebenso …
Vegetarisches Rezept aus der Kräuter-Küche: Senf-Eier mit Kresse (aus Berlin)
Vegetarisch, lecker und: janz jesund:-) Freunde der Berliner Küche können jetzt hier einmal kulinarisch auf ihre Kosten kommen, wo man uns aus Berlin doch immer nachsagt, wir könnten Nichts Anderes als Currywurst und Eisbein: Eines meiner Lieblingsessen (aus der Rubrik vegetarische Rezepte),
Tisch-Dekoration mit Garten-Kresse
Osterzeit-Kressezeit: Die leckere Kresse hat jetzt Hochsaison! Der Frühling hat begonnen und die Lust auf draußen und Vor Allem am Grünen stellt sich ein. Gerade jetzt, ob zum Kochen, Garnieren, oder Dekorieren, ist Kresse beliebt. Viel braucht das schmackhafte Kraut nicht, um zu wachsen und zu gedeihen: 3 cm dicke Pflanzenerde, oder Zelltuch bzw. Watte, …
Parakresse (Jambú)
Jambú ist eine in Nordbrasilien heimische Pflanze die zur Familie der Korbblütler gehört. In Deutschland kennt man sie unter der Bezeichnung „Parakresse“ oder „Husarenknopf“. Das ist etwas verwirrend, denn mit Gartenkresse hat Acmella oleracea nichts zu tun. Die einjährige Pflanze hat einen besonders schönen Blütenkopf, der ihr im angelsächsischen Raum u.a. die passende Bezeichnung „eyeball …
Pfeilkresse
Gewürze wurden früher in Gold aufgewogen und waren für arme Bevölkerung oft kaum bezahlbar. Doch Mutter Natur hat dem Menschen so einige Alternativen bereitgestellt, die wir heute in unserer konsumverblendeten Zeit kaum noch kennen. Im Bereich der Wildkräuter kann man in der Regel alte „Schätze der Küche“ wiederentdecken. So wurde früher, wenn Pfeffer nicht zur …
Die Brunnenkresse in der Heilkunde
Der Vorteil vieler Heilkräuter ist, dass man sie einfach essen kann. Das macht natürlich viel mehr Spaß als die Einahme von Tabletten. Die Brunnenkresse ist so ein Kraut. Ihre dicken, saftigen Blätter sind fast ganzjährig verfügbar. Die Anwendungsgebiete der Heilpflanze liegen vor allem im Bereich von Entzündungen der Haut, der Gelenke und des Zahnfleisches, Verschleimungen …
Die Brunnenkresse im Garten
Bald ist der Winter da und die meisten Kräuter im Garten und auf dem Balkon sind nicht mehr oder nur eingeschränkt nutzbar. Für mich beginnt da wieder die Saison der Gartenkresse, ein winterlicher Vitamin-C-Spender, der ganz einfach auf dem Fensterbrett wächst. Weil ich den Geschmack der Kresse so mag, habe ich etwas recherchiert und bin …
Die Kapuzinerkresse in Küche und Garten
Kapuzinerkresse ist nicht nur eine Augenweide in jedem Kräutergarten, sie sorgt mit ihren bunten Blüten auch dafür, dass Salate, Suppen und andere Gerichte mit ausgefallener Dekoration glänzen können. Dabei muss man die Blüten der Tropaeolum majus nicht an den Tellerrand schieben, denn sie sind essbar. Auch die Blätter selbst können verzehrt werden und sollen in …
Gartenkresse
Die Gartenkresse ist eines meiner Lieblingskräuter, weil sie sagenhaft schnell wächst und ein ganz besonderes Aroma hat. Kresse gehört zu den Kreuzblütlern und stammt vermutlich aus West-oder Zentralasien. Das vielfältige Gewürz kann auf Küchenpapier ausgesät werden und ist schon nach einer Woche bereit für den Verzehr. Man muss nur darauf achten, die Samen vorher einige …