Kapuzinerkresse ist nicht nur eine Augenweide in jedem Kräutergarten, sie sorgt mit ihren bunten Blüten auch dafür, dass Salate, Suppen und andere Gerichte mit ausgefallener Dekoration glänzen können. Dabei muss man die Blüten der Tropaeolum majus nicht an den Tellerrand schieben, denn sie sind essbar. Auch die Blätter selbst können verzehrt werden und sollen in …
Liebstöckel – würzig und heilend
Liebstöckel ist einigen Kräuterfreunden wohl eher unter der Bezeichnung „Maggikraut“ geläufig. Grund dafür ist sein Geschmack, der sehr an die bekannte Würzsauce in den braunen Flaschen erinnert. Levisticum officinale, so der lateinische Name gehört zur Familie der Doldenblütler. Man ortet seinen Ursprung irgendwo im mittleren Osten, heute wird der winterharte Liebstöckel aber auch in unseren …
Eisenkraut – Kult- und Zauberpflanze
Verbena officinalis, Taubenkraut, Devil´s Bane (Teufelsbann), Sagen oder Wunschkraut – schon die vielen unterschiedlichen Bezeichnungen für das Eisenkraut legen eine enge Verbindung zu Mythen und Aberglauben nahe. Schon in der Antike glaubte man daran, Eisenkraut sei eine heilende Pflanze mit Zauberkraft. Man benutzte sie zur Reinigung ritueller Anlagen, wie Tempel und Altäre, widmete die Verbene …
Huflattich: natürlicher Hustenstiller
Der Huflattich trägt den lateinischen Namen Tussilago farfara. Der Korbblütler gehört zu den Wildkräutern und war 1994 die Heilpflanze des Jahres. Die lateinische Bezeichnung des Huflattich weist auf seine Verwendung in der Heilkunde hin: Das lateinische Wort „tússis“ ist darin zu finden. Es bedeutet übersetzt „Husten“. Die Endung -ago weist auf das Wort „ágere“, was …
Die Brennnessel in Küche und Medizin
Wer schon den Schmerz spürte, den Brennnesseln verursachen, kann sich kaum vorstellen, dass diese Pflanzen tatsächlich essbar sind. Gesund sollen Brennnesseln obendrein sein. Als Wildkraut haben sie neben Bärlauch längst ihren Weg aus der Verbannung angetreten. Was früher als Unkraut denunziert wurde, kommt heute auf den Tisch. Die jungen Triebe der krautigen Pflanzen sind voller …
Die Heilkraft der Pfefferminze
2004 war sie Arzneipflanze des Jahres. Die Pfefferminze schmeckt nämlich nicht nur gut, sie kann in Bezug auf die Heilkunde so einiges… Die heutige Pfefferminze ist aus einer Kreuzung zwischen Bach- und Waldminze entstanden und wächst in der Regel nicht wild. Sie gehört zur Familie der Lippenblütler und kann Höhen von bis zu einem Meter …
Mönchspfeffer als Anaphrodisiakum
Der Mönchspfeffer wurde im Mittelalter in Klostergärten angebaut und eingenommen, um die Libido der Klosterbewohner zu dämpfen. Im Kloster hatte man Zugang zu antiken Schriften über Heilpflanzen und erfuhr so vom Mönchspfeffer, der im Volksmund auch „Keuschlamm“ oder „Keuschbaum“ genannt wird. Ursprünglich kommt die Pflanze aus dem Mittelmeerraum, wo sie in der Antike schon als …
Das Gänsefingerkraut – alte Heilkräuter neu entdeckt
„Teufelszwirn, Sonnenblume, Mariengras, Goldrute, Zaunrübe und ich weiß nicht was, Platterbsen, Judasschilling, Gänsefingerkraut haben grüßend meinen Zaun geschaut. Einst lobte jeder sie, wer hätt´sie nicht gekannt. Doch heute werden als Unkraut sie vom Gartenbeet verbannt.“ John Clare Dieses Gedicht aus dem Band „Das kleine Käuter ABC“ beschreibt das Schicksal vieler Pflanzen, die einst geschätzt und …
Andorn
Es gibt viele Kräuter, die fast völlig in Vergessenheit geraten sind. Dies trifft wohl auch für den Andorn zu, der ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt, und in Europa in Klostergärten angebaut wurde. Der lateinische Name des Andorns ist Marrubium vulgare. „Marrubium“ kommt vom hebräischen „marrob“ und heißt soviel wie „bitterer Saft“. Es handelt sich dabei …
Pimpinella anisum – der Anis und seine Anwendungen
Anis ist ein Gewürz, das besonders Figurbewusste überzeugen dürfte. Denn die natürliche Süße der Samen ermöglicht beim Backen und Kochen die Reduktion von Zucker. Die winterharte, einjährige Pimpinella anisum kommt ursprünglich aus dem Mittelmeergebiet. Heute wird das Kraut besonders im südlichen Russland angebaut, wächst aber problemlos in der gesamten gemäßigten Klimazone. Die Pflanze kann bis …