Gemüse oder Obst einkochen ist wieder in Mode gekommen. Durch das Konservieren im Glas werden die Lebensmittel lange haltbar und es wird kein Platz im Kühlschrank verschwendet. Kommen zudem noch Kräuter mit ins Glas, lassen sich diverse Geschmackskreationen zaubern. Wir zeigen, wie man auch ohne große Vorkenntnisse gute Ergebnisse beim Einkochen erzielt. Richtig Einkochen Bei …
Zatar, Baharat und Garam Masala – Orientalische Gewürzmischungen
Gewürzmischungen gibt es viele, aber diese dürfen Sie auf keinen Fall verpassen: Zatar, Baharat und Garam Masala verleihen jedem Gericht die richtige Würze. Zatar Zatar besteht aus Thymian, Oregano, Sesamkernen, Salz und Sumach, aber seine Zutaten und die Zubereitung variieren mit der Region, sodass fast jede Familie ihr eigenes Rezept hat. Klassisch wird die Gewürzmischung, …
Ab ins Bücherregal: „Die Kraft der Kräuter nutzen“
Wer sich einen Kräutergarten zulegt, hat dabei zunächst meistens dieses eine Anliegen: Frische Gewürze für das Kochen stets parat zu haben. Erst im Laufe der Zeit, wenn die Kräuter prächtig am Gedeihen sind, wächst das Interesse. Was kann man noch mit den Kräutern machen? Und welche Arten gibt es abseits von Basilikum, Thymian und Rosmarin? …
Storchschnabel: Die Alleskönner unter den Stauden
Wenn Sie Vielfalt suchen, dann sind Sie bei der „Staude des Jahres 2004“, dem Storchschnabel, genau richtig. Mit über vierhundert Arten zählt er zu den vielfältigsten Gartenpflanzen. Warum der Storchschnabel diesen ungewöhnlichen Namen trägt, kann man nach der Blütezeit erkennen: Die Fruchtstände erinnern an den Schnabel eines Storchs. Auch die botanische Bezeichnung geht auf die …
Frische Kräuter: Mitkochen oder erst am Ende ins Essen geben?
In vielen Rezepten tauchen frische Kräuter als geschmackvolle Zutat auf. Uneinigkeit besteht dabei, wann der beste Zeitpunkt ist, die Kräuter in das Essen zu geben. Zusammen mit anderen Gewürzen während des Kochens, kurz vor dem Ende des Garens oder erst, wenn das Gericht schon auf dem Teller liegt? Hier verraten wir, was Sie beim Kochen …
So planen Sie den Bau eines Gewächshauses
Wer exotische Pflanzen oder empfindliche Kräuter anpflanzen möchte, ist mit einem Gewächshaus auf der sicheren Seite. Im Inneren sind Pflanzen nicht nur vor Wind und Wetter geschützt, sie können auch bei kontinuierlichen Temperaturen prächtig gedeihen. Während es mittlerweile fertige Gewächshäuser in allen Preiskategorien gibt, kann der Bau eines Gewächshauses ein tolles DIY-Projekt sein. Was man …
Das gesunde Öl aus Leinsamen
Flachs ist ein wahrer Tausendsassa. Ursprünglich stammt die Pflanze aus Nordafrika und dem Gebiet von der Osttürkei bis in den Iran. Heute ist die Pflanze auch bei uns heimisch und liefert uns Pflanzenfasern zur Herstellung von Leinen, Leinsamen fürs Brot und fürs Müsli und vor allem: Leinöl. Der gemeine Lein Die Flachs-Pflanze, auch gemeiner Lein …
Kräuterpflanzen als Paradies für Bienen
In der Imkerei findet zurzeit ein Wandel statt: Sie verlagert sich spürbar vom Land in die Stadt. Auf dem Land geben immer mehr Imker auf. Sie müssen einerseits mit billigem Importhonig konkurrieren und andererseits haben sie mit zunehmender Schadstoffbelastung zu kämpfen. Pflanzenschutzmittel aus der Landwirtschaft machen die Honigbienen anfälliger für Parasiten und Krankheiten. Imkern in …
Diese Kräuter wehren Schädlinge ab
Im Frühling und Sommer dient der Garten vielen Menschen als zweites Wohnzimmer. Bereits im Frühling wurde deshalb in mühsam der Garten umgegraben, Unkraut entfernt, Blumen gepflanzt und abschließend gedüngt. Spätestens im Sommer kann der Anblick des schönen Gartens dann genossen werden. Umso ärgerlicher ist es, wenn Schädlinge sich an den Pflanzen zu schaffen machen. Was …
Gesunder Scharfmacher: Alles über Cayennepfeffer
Cayennepfeffer, auch Teufelspfeffer genannt, ist neben rosenscharfem Paprika- sowie Chilipulver ein beliebtes Küchengewürz. Aber was ist Cayennepfeffer überhaupt? Lesen Sie hier mehr dazu. Cayennepfeffer ist eine Chilisorte Cayennepfeffer hat nichts mit Pfeffer zu tun! Das rote Pulver gilt als eines der schärfsten, natürlichen Gewürze und besteht aus getrockneten, gemahlenen Chilis der Sorte Cayenne – eine …