Ein Kräuterlikör nach dem Essen ist für viele Menschen ein Ritual. Man erhofft sich vom „Schnäpschen“ eine anregende Wirkung auf die Verdauung. Nunja, die Hoffnung stirbt ja bekanntlich zuletzt… Fakt ist, dass der Alkohol im Likör die Wirkung der Kräuter aufhebt. Hochprozentiges abzubauen ist eine Hochleistungsarbeit für unseren Körper. Vom Magen schießt das „kleine …
Die Echte Kamille in der Pflanzenheilkunde
Die Kamille ist eines der bekanntesten Kräuter. Ihre Berühmtheit verdankt sie jedoch nicht ihrem Geschmack, sondern ihrer außerordentlichen Bedeutung für die Naturheilkunde. Die Echte Kamille (Matricaria recutita) ist ein Wildkraut und gehört zur Familie der Korbblütler. Die Einjährige stammt ursprünglich aus dem Gebiet rund um das Mittelmeer und kann bis zu 50 Zentimeter hoch werden. …
Geschwollene Hände und Füße – Kräuter helfen
Geschwollene Hände sind oft ein Zeichen für schlechte Zirkulation von Blut und Lymphflüssigkeit. Besonders Menschen, die sich zu selten bewegen oder viel zu wenig trinken sind davon betroffen. Abhilfe können hier ganz einfache Mittel schaffen. Um die Durchblutung in den Händen anzuregen, können diese massiert werden. Mit leichtem Druck löst man den Stau der Lympfflüssigkeit …
Kräuter und Gewürze – eine spannende Geschichte
Die Geschichte der Kräuter und Gewürze reicht fast in die Anfänge der Menschheit zurück. Schon im Neolithikum muss Kümmel zum Kochen verwendet worden sein. Das zeigen Überreste, die in Pfahlbauten dieser Zeit gefunden wurden. Aus der Epoche der Sumerer fand man Schriften, die 5000 vor Christus entstanden sind und im alten Ägypten wurden Tote mittels …
Einfache und schnelle Rosmarinkartoffeln
Rosmarinkartoffeln kann man auf viele unterschiedliche Arten herstellen. Einige Leute schwören darauf, die Kartoffeln vorher zu kochen und dann zu braten. Ich bin ein praktischer Mensch. Ich koche gern, und noch viel lieber, wenn danach der Abwasch nicht die ganze Küche einnimmt. Darum habe ich mir ein einfaches, schnelles und praktisches Rezept ausgedacht. Man benötigt …
Kräuter die zusammenpassen
„Was nicht passt wird passend gemacht.“ Das gilt wohl für vieles, aber definitiv nicht für Kräuter. In mehrjährigen Studien habe ich in meinem privatem Labor (Küche 😉 unzählige Experimente durchgeführt. Das Ergebnis: Fast jede Kräutersorte schmeckt gut, doch die Kombination kann fatale Folgen haben. Nebenerkenntnis: Experimentelle Küche ist nichts für Heißhunger. Denn selbst der größte …
Ideen für den Kräutergarten
Kräutergarten ist nicht gleich Kräutergarten. Zwischen lieblos zusammengewürfelten Töpfen und einem ordentlichen Arrangement liegen Welten. Ideenreichtum ist gefragt, wenn das Beet nicht wie ein Nutzacker aussehen soll. Natürlich gehört zu der Anlage eines wirklich schönen Kräutergartens auch eine Menge Wissen. Darüber, wo sich die einzelnen Pflanzen am wohlsten fühlen zum Beispiel. Da darf es für …
Der Chinesische Schnittlauch
Der Chinesische Schnittlauch ist auch unter den Namen Knolau oder Schnittknoblauch bekannt. Letzterer verrät seine aromatische Ähnlichkeit mit der herkömmlichen Knoblauchknolle. Wie Zwiebel, Gemeiner Schnittlauch, Bärlauch und Knoblauch gehört auch der Chinesische Schnittlauch zu den Allium-Gewächsen. Sein lateinischer Name ist Allium tuberosum. Ursprünglich stammt das Gewürzkraut aus China, wo es in höheren Regionen wild wächst. …
Baldrian – das beruhigende Heilkraut
Echter Baldrian ist eines der wenigen Kräuter, die ausschließlich als Heilpflanze genutzt werden. Die beruhigende Wirkung des „Valeriana officinalis“ macht ihn zum Mittel erster Wahl bei der naturheilkundlichen Behandlung von Nervosität und Unruhe. Die winterharte, mehrjährige Staude ist in ganz Europa und Asien verbreitet. Baldrian ähnelt mit seinen Blütendolden etwas dem Äußeren von Anis und …
Vermehrung durch Absenkern
Kräuter im eigenen Küchengarten lassen sich nicht nur wunderbar selber ziehen, sondern auch relativ einfach vermehren. Eine Methode ist das Absenkern. Absenkern bedeutet, man bildet einen Trieb, ohne diesen vorher von der Pflanze zu trennen, wie etwa bei der Vermehrung durch Stecklinge. Der erste Schritt ist das Absenken eines Stängels. Dazu legt man einen relativ …