Der Waldsauerklee (Oxalis acetosella) kann zwar, massenhaft verzehrt, giftig sein, wird aber trotzdem als Wildkraut geführt, das man essen kann. Früher hatte dieses Kraut, das zur Familie der Sauerkleegewächse gehört eine ganz besondere Bedeutung im Schwarzwald: Hier wurde das Sauerklee-Salz (Sal Acetosellae) noch bis zum 19. Jahrhundert hergestellt. Wo wächst Waldsauerklee?
Medizinische Wirkung von Gotu Kola
Gotu Kola ist ein Kraut, das sogar als Gemüse gegessen werden kann und seit einiger Zeit auch bei uns zu erhalten ist. Nach der asiatischen Tradition soll es verjüngen und entspannen. Auch im Ayurveda weiß man um die Heilkräfte der Pflanze. Ursprünglich kommt die Pflanze mit dem wissenschaftlichen Namen Centella bzw. Hydrocotyle asiatica, die auch …
Muskatellersalbei: Die Verwendung in der Küche
Früher wussten vor allem Winzer den Muskatellersalbei zu schätzen, weil das Kraut misslungenen Wein aufwerten kann. Doch das ist nicht die einzige Verwendungsmöglichkeit der dekorativen Salbeiart. Grund für die frühere „Weinveredlung“ mit der Pflanze waren die sehr starken ätherischen Öle, die sich vor allem in den Blüten konzentrieren. Es ist zwar heute nicht mehr unbedingt …
Die heilenden Kräfte des Alant
Der auch als Glockenwurz oder Helenenkraut bekannte Echte Alant gehört schon seit der Antike zu den Heilpflanzen. Die Griechen Theophrast und Dioskurides, sowie der römische Gelehrte Plinius kannten Alant als „Helenenkraut“. Unter diesem Namen verwendeten sie Alant gegen Beschwerden der Bronchien wie Husten und Auswurf, sowie bei Blähungen, Krämpfen und Magenbeschwerden. Auch die Ärzte im …
Wiesenkerbel: Essbares Wildkraut
Der herkömmliche Gartenkerbel hat noch einen Verwandten unter den Wildkräutern, der auch essbar ist und kostenlos an jedem Wegrand wächst. Wenn man den Wiesenkerbel (Anthriscus sylvestris) sammelt, tut man vielleicht auch dem einen oder anderen Landwirt einen Gefallen, denn der, als Futterpflanze wertlose, Doldenblütler vermehrt sich oft übermäßig auf Nutzflächen. Schuld daran ist oft eine …
Die Vogelmiere: Vitaminhaltiges Wildkraut
Eines der anpassungsfähigsten und darum weltweit verbreiteten Gewächse ist die Vogelmiere (Stellaria madia). Unsere Großmütter wussten diesen Umstand noch zu nutzen und verwendeten das Kraut als Wildgemüse und zu Heilzwecken. Die Einjährige bildet liegende Stängel von bis zu 40 cm aus und ist damit ein wilder Bodendecker. Der Name kommt daher, dass
Die Weinraute: Verwendung und Aberglaube
Die Weinraute ist im volkstümlichen Aberglauben fest als Allheilmittel verankert, dem viele unterschiedliche Wirkungen zugesprochen werden. So sollte „Ruta graveolens“ in früheren Zeiten gegen böse Geister, Schlangen, giftige Kröten, Ratten und vor allem den „Bösen Blick“ schützen, der in so vielen Kulturen einen festen Platz im Aberglauben einnimmt. Darüber hinaus hatte die Weinraute in früheren …
Der Rainfarn: Pflege und Kultivierung im Garten
Der Rainfarn fällt vor allem durch seine leuchtend gelben Blütenstände auf, die sich in der zweiten Hälfte des Sommers bis in den Herbst hinein zeigen. Im Kräutergarten sollte der Rainfarm (Tanacetum vulgare) in Schach gehalten werden, denn der Korbblütler sät sich großzügig selbst aus. Wenn die kleinen Triebe aus der Erde gerissen werden, sollte die …
Der Ziest im Kräutergarten
Stachys officinalis, wie der Ziest wissenschaftlich bezeichnet wird, gehörte in früheren Zeiten zu den Pflanzen, die das Haus vor bösen Geistern schützen sollten. Heute ist von diesem Glauben wenig übrig geblieben, dennoch ist er ein attraktiver Schmuck im Kräutergarten. Die Pflanze ist auch als Heil-Ziest (im Gegensatz zu anderen Vertretern der Gattung Zieste) bekannt, gehört …
Senf in der volkstümlichen Heilkunde
Senf regt bei der Einnahme die Verdauung an. Damit ist eines seiner Hauptanwendungsgebiete in der Volksheilkunde klar. Doch die scharfen Körner können auch äußerlich einiges für die Gesundheit tun. Um die Wirkung der Senfsaat auf die Verdauung auszunutzen, muss man ihn eigentlich nur essen. Seine Verwendungsmöglichkeiten in der Küche habe ich ja vor einigen Tagen …