Salben sind im täglichen Leben zu vielem nütze, schön wenn man sie also selbst herstellen kann. Früher war die Salbenherstellung etwas alltägliches in der heimischen Küche. Oftmals findet man in den Rezeptbüchern der Großmütter noch Rezepte für die Herstellung von Salben aller Art. Der Unterschied zu den Cremes ist, dass Salben fast kein Wasser enthalten …
Kräutercreme mit Cashewnüssen
Kräuter und Nüsse lieben sich, das zeigen Rezepte wie Pesto verde sehr deutlich. Vor kurzem entdeckte ich ein Rezept für Kräuter-Cashewcreme. Lecker! Der Kölner Stadtanzeiger weiß offenbar auch was schmeckt und hat seiner Leserschaft diesen Leckerbissen offenbart. Für die Creme benötigt man je einen Bund Schnittlauch und Petersilie. Außerdem dürfen natürlich die Cashewnüsse (200 g), …
Kräuteressig mit essbaren Blüten
Wenn ich als Gast bei netten Menschen eingeladen bin, bringe ich gern etwas mit. Persönlich sollte es sein, besser noch selbst gemacht. Als Basteltalent hab ich mich nie so besonders hervorgetan, dafür kann ich ein bisschen was in der Küche. (Sagen jedenfalls meine bisherigen Gäste…) Und weil jetzt im Winter die richtige Zeit für die …
Kräuter verräuchern
Das Räuchern von Kräutern ist nicht nur in esoterischen Kreisen verbreitet. Gerade zum Jahreswechsel kann man spezielle Mischungen ausprobieren, die Geld und Segen, Glück und vieles mehr bringen sollen. Das Bleigießen als einer der wohl populärsten Bräuche zu Silvester ist ja ganz nett, aber warum nicht auch einmal bestimmte Kräuter räuchern, um ein erfolgreiches neues …
Leckere Rezepte mit Dill
Dill ist eines meiner Lieblingsgewürze, weswegen ich das gesunde Kraut ziemlich oft benutze. In jeder Familie gibt es ja bestimmte Rezepte, die weitervererbt werden und mit denen man aufgewachsen ist. Meine Familie kennt besonders viele Rezepte, die Dill enthalten. Vielleicht erkennt der eine oder andere ja Rezepte wieder, die im eigenen Speiseplan hin und wieder …
Chimichurri: Das Rezept für die argentinische Sauce
Jeder Besuch in meinem argentinischen Lieblingssteakhaus mündet in einer „Chimichurri-Orgie“. Eigentlich ist diese Kräutersauce ja nur Beiwerk, aber spätestens wenn der Kellner das Brot bringt, bekommt Chimichurri regelmäßig die Hauptrolle. 😉 Das Rezept ähnelt im Grunde den bekanntesten „Grünen Saucen“ bzw. Marinaden wie z.B. Pesto oder Salsa Verde. Dennoch kann man, meines Erachtens, aus Kräutern, …
Kalmus in der Küche
In der Heilkunde ist Kalmus vor allem ein Mittel gegen Magenbeschwerden. Doch auch in der Küche erweist sich die Wurzel des Krauts als nützlich. Viele Menschen kennen den Kalmus nämlich als „Deutschen Ingwer“, obwohl er ja ursprünglich aus dem asiatischen Raum kommt. Seine Kultivierung in Deutschland ist jedoch schon so weit voran geschritten (Kalmus ist …
Kräuterwein selbst herstellen
Viele Kräuter muss man jetzt konservieren, da sie nicht winterhart sind. Neben den herkömmlichen Arten wie Trocknen und Einfrieren gibt es auch leckere Varianten wie die Herstellung eines Kräuterweins. Die Vorgehensweise ist denkbar einfach, denn der Wein steht ja schon fertig in jedem Supermarktregal. 😉 Es eignen sich sowohl Weiß- als auch Rotweine. Um einen …
Tipps zum Trocknen von Kräutern
Kräuter zu trocknen ist nicht so einfach, wenn man es richtig machen will. Gerade bei größeren Mengen sollte man einige Tricks beherzigen. Wer einen Dachboden oder einen anderen kühlen, trockenen und relativ dunklen Raum zur Verfügung hat, ist ein Glückspilz und kann Kräuter in Massen trocknen. Man teilt die Pflanzen einfach in Bündel und steckt …
Safran: Verwendung in der Küche
Aus einem altem Kinderlied wissen wir, was Safran mit Kuchen macht. Natürlich wird er, vor allem in Deutschland und England, nach wie vor als Gebäckzutat verwendet. Jenseits von Rührgerät und Kuchenform hat das edle Gewürz aus dem Safrankrokus jedoch einen ebenso hohen Stellenwert. Viele Gerichte kommen ohne die aromatischen Fäden nicht aus. So wird Safran …