So manches, was vor nicht allzu langer Zeit noch als mieses Unkraut verbrannt oder auf die Halde verbannt wurde, landet heute in den Töpfen von Spitzenköchen. Dass Löwenzahn zu Salat verarbeitet werden kann und Giersch zum Ragout taugt, hat sich inzwischen herum gesprochen. Doch dass sich auch Springkraut für die Feinschmecker-Küche eignet, ist wohl bisher …
Der Kräutergarten im Herbst – das müssen Sie jetzt beachten
Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch und Pfefferminze sollten Sie jetzt für den kommenden Frost beziehungsweise Winter vorbereiten. So können Sie sie auch weiterhin und im nächsten Jahr noch verwenden. Schnittlauch und Petersilie vor dem Frost schützen Um den aromatischen Schnittlauch vor der kalten Jahreszeit zu retten, graben Sie am besten ein paar kräftige Stauden aus und …
Kräuter konservieren: Fünf Methoden kurz vorgestellt
Kräuter bringen die besondere Geschmacksnote in jede Küche. In einer Ecke des Gartens oder auf dem Balkon lässt sich problemlos ein kleiner Kräutergarten anlegen. Besonders im Sommer finden sich hier immer frische Kräuter für die Küche. Wenn jedoch der Herbst beginnt, überlegen sich viele Hobbyköche, wie man am besten Kräuter konservieren kann, damit auch die …
So bringen Sie Ihre Kräuter über den Winter
Sie sind das aromatische Highlight vieler Gerichte und auch optisch ein Genuss: Frische Kräuter aus dem Garten sind vitaminreich und zu jeder Jahreszeit beliebt. Doch wie bringt man Südländer wie den Thymian unbeschadet durch den Winter? Mit einigen einfachen Kniffen sichern Sie Ihre Küchenschätze auch in der kalten Jahreszeit. Ein Mantel tut nicht nur dem …
Herbstkräuter: Vitaminlieferanten in der kalten Jahreszeit
Die Zeichen mehren sich: Nicht nur, dass bei den Discountern schon seit Wochen die Schoko-Weihnachtsmänner ausliegen. Auch die Temperaturen des Sommers haben sich verabschiedet und die Zugvögel suchen das Weite. Der Winter steht in wenigen Wochen in den Startlöchern. Doch auch dann können Sie sich vitaminreich aus dem eigenen Garten versorgen. Herbstkräuter sorgen in der …
Kräuter-Tee selber machen – so funktioniert’s!
In der freien Natur und im häuslichen Garten lassen sich viele Pflanzen finden, aus denen man einen Tee leicht selbst zubereiten kann. Besonders Blüten, Blätter und der krautige Stängel einiger Pflanzen sind dazu gut geeignet. Einige Pflanzen lassen sich sogar auf dem Balkon oder in der Küche züchten. Ätherische Öle – die duftenden Pflanzenteile Die …
Die besten Heilkräuter für die Erkältungszeit
Die Tage werden kürzer, Herbst und Winter kündigen sich an. Damit rückt auch die Erkältungszeit näher. Schnupfen, Husten und Grippe breiten sich aus. Viele Medikamente werden nun wieder angepriesen. Doch auch Heilkräuter können die Beschwerden lindern: Thymian, Salbei, Spitzwegerich und Blutwurz werden seit Jahrhunderten bei Erkältungen angewandt. Noch heute machen die Heilkräuter manchen synthetischen Medikamenten …
Wildkräuter sammeln: ein Ratgeber
Löwenzahn, Giersch und Vogelmiere – für manche Menschen lästige Unkräuter im Garten oder bloß Kaninchenfutter. Doch ein neuer Trend ist zu verzeichnen und lässt nicht nur experimentierfreudige Hobbyköche aufhorchen. Wildkräuter halten inzwischen Einzug in die Küche, das heimische Kosmetikregal und in den Medizinschrank, denn sie sind nicht nur überladen mit Nährstoffen, sondern abwechslungsreich, heilkräftig und …
Ideal für Salate und Suppen: Sauerampfer
Vor nicht allzu langer Zeit waren sie noch der Alptraum jedes Gärtners: Wildkräuter wurden konsequent ausgerupft oder des Nachts heimlich vergiftet. Doch das Blatt hat sich für die kleinen Wucherer gewendet. Heute erleben Giersch und Co eine Renaissance in der Küche. Der Sauerampfer ist eines der beliebtesten Wildgemüse geworden. Keine grüne Soße ohne Sauerampfer Die …
Was macht das Speiseöl so gesund?
Ob für das Salatdressing, zum Backen oder Braten: Speiseöle spielen in der Küche eine entscheidende Rolle. Öl ist jedoch nicht nur zum Verfeinern vieler Gerichte geeignet, sondern hat auch einen hohen Gesundheitswert. Welche Öle besonders gut für den Körper sind und wie Sie Kräuteröle ganz einfach selbst herstellen können, erfahren Sie hier. Olivenöl, Rapsöl & …