Der Kümmelkohl ist eine Spezialität im Wurster Land zwischen Bremerhaven und Cuxhaven am norddeutschen Wattenmeer. Die Pflanze wächst dort auf dem Weideland an den Deichen und teilweise auch in den Marschböden. Jedes Jahr im Mai ist Erntezeit des Wiesenkümmels, und alte wie junge Wurster freuen sich dann auf ihr geheimes „Nationalgericht“. Es ist eine lange …
Gesunde Wildkräuter aus der Stadt – gibt es das?
Heimische Kräuter liegen voll im Trend – nicht nur auf dem Land. Auch in den Städten steigt das Interesse am grünen Wildwuchs, der sich auf alten Fabrikgeländen, in Parks oder naturbelassenen Gärten tummelt. Gesund und essbar sind viele dieser Pflanzen, und sie bereichern unsere Speisekarte – ohne ökologische Nebenwirkungen! Allerdings müssen Sie beim Sammeln einige …
Wertvolle Tipps zum Sammeln von Wildkräutern
Was vor vielen Jahrhunderten völlig normal war und die frühe Heilkunst sowie mittelalterliche Gerichte geprägt hat, ist in der Neuzeit völlig in den Hintergrund gerückt. Dabei sind Wildkräuter absolut natürliche, teils sehr schmackhafte Beilagen zu Gerichten oder in Salaten, die auch noch gesundheitsfördernde Wirkungen mit sich bringen. Doch gerade die jüngere Generation kann mit den …
Bärlauch: So vielseitig ist das würzige Kraut
Von März bis Mai ist Bärlauchsaison. Das leckere und würzige Kraut hat viele Freunde, denn es ist gesund und lecker. Viele verwenden den Bärlauch als Ersatz für Knoblauch, denn dessen Geruch bleibt beim Bärlauch aus. Wie man Bärlauch erntet und zubereitet erklären wir hier. Die eigene Ernte im Wald Sobald es im März wieder etwas …
Schön grün – leckere Bowle mit dem Mai-Kraut Waldmeister
Wir alle kennen Waldmeister als Limonade oder grünen Wackelpudding. Waldmeister wächst im Wald an schattigen Plätzchen, wird höchstens 50 Zentimeter hoch, duftet besonders schön und ist auch unter dem Namen Maikraut bekannt. Bereits im März beginnt er zu treiben und blüht von April bis in den Juni hinein. Ist die Blütezeit vorüber, bilden sich aus …
Frühlingshafte Blitzrezepte mit Kräutern
Sobald der Frühling ins Land zieht beginnt die Saison für Kräuterrezepte aller Art. Meist einfach und rasch zubereitet sind die verschiedenen Rezepte nicht nur ideal für kleine Snacks zwischendurch, sondern sie bringen auch den Duft und den Geschmack des Frühlings.
Mit Schwarzkümmel gegen Heuschnupfen
Wer unter Heuschnupfen leidet, kann die warme Jahreszeit nicht in vollen Zügen genießen und muss sich stattdessen mit Juckreiz, Schnupfen und tränenden Augen herumplagen. Medikamente wie Kortison haben Nebenwirkungen und können sich nachhaltig auf die Leistungsfähigkeit auswirken. Es gibt jedoch auch eine natürliche Alternative, die frei von Nebenwirkungen ist und den Heuschnupfen effektiv bekämpft: Schwarzkümmel. …
Mit Smoothies schafft man seine tägliche Vitaminration
Smoothies sind eine zeitsparende und unkomplizierte Möglichkeit, den Körper täglich mit der nötigen Menge an Vitaminen, Spurenelementen, Mineralstoffen und Ballaststoffen zu versorgen. Die leckeren Shakes können aus Obst und Gemüse ganz einfach selbst hergestellt werden. Worauf es dabei ankommt, erfahren Sie hier. Die Grundzutat für den Smoothie: Früchte pur! Wenn Sie Ihre Smoothies selbst herstellen …
Schwedenkräuter selber machen
Die Österreicherin Maria Treben (†83) war eine bekannte Kräuterkundige auf dem Gebiet der Kräuterheilkunde in der Tradition von Sebastian Kneipp. Sie forschte ausführlich über die Wirksamkeit des sogenannten Schwedenkräuter oder auch Schwedenbitter, eines mit Heilkräutern angesetzten Likörs, dessen Rezept auf den schwedischen Arzt Urban Hjärne (1641 – 1724) zurückgehen soll. Auch heute noch ist er …
Einatmen und sich wohl fühlen – Das kann ein Kräuteraufguss in der Sauna
Kräuteraufgüsse in der Sauna sorgen für Wohlgerüche und haben eine positive Wirkung auf unsere Gesundheit. Die Wahl des jeweiligen Aromas sollte dabei je nach gewünschtem Effekt erfolgen. Um einen Kräuteraufguss herzustellen, werden entweder frische Kräuter oder deren Essenzen in das Aufgusswasser gegeben – verdampft dieses im Raum, können sich die aromatischen Düfte gleichmäßig verteilen. Kein …