Kräuter lassen sich ja für viele Zwecke nutzen. Ich persönlich esse sie immernoch am liebsten. Vor kurzem las ich im Internet, dass man Kräuter auch für die Herstellung von Seife verwenden kann. Von Schönheitskuren mit Kräutern habe ich ja schon gehört. Es gibt unzählige Rezepte für Peelings, Masken, Shampoos und Co. Wer einen eigenen Küchengarten …
Säure-Basen-Tee aus Kräutern
Kräuter haben viele heilende Eigenschaften. Sehr häufig werden Tees zur medizinischen Anwendung verabreicht. Man denke nur an Salbeitee gegen Entzündungen, oder Fencheltee gegen Magen-Darm-Probleme. Der hier vorgestellte Aufguss gleicht den Säure-Basen-Haushalt aus und ist zudem sehr simpel in der Zubereitung. Zu einseitige Ernährung, vor allem mit einem Übermaß an Zucker, tierischen Eiweißen, Weißmehl und Kaffee. …
Kräutersorten zur Anzucht im Haus
Nachdem im letzen Beitrag die Anzucht von Kräutern im Haus beleuchtet wurde, geht es hier darum, welche Sorten sich für diese Methode eignen. Die meisten Kräuter werden im Frühjahr ausgesät. Der Umzug in den Garten ist dabei abhängig von der Winterhärte der jeweiligen Sorten. So werden einige Kräuter nach dem letzten Frost ausgepflanzt. Dazu gehören …
Kräuter selbst ziehen
Bei der Pflege eines eigenen Kräutergartens hat man verschiedene Möglichkeiten der Anzucht. Einige Pflanzen sollten, um eine gute Ernte zu gewährleisten, im Haus vorgezogen werden. Mit der Aussaat beginnt man im Frühjahr. Dafür gibt es im Handel Gerätschaften, die das Keimen erleichtern. Am besten eignen sich Saatschalen, die wie Minigewächshäuser funktionieren, weil sie mit Plastik …
Gartenkresse
Die Gartenkresse ist eines meiner Lieblingskräuter, weil sie sagenhaft schnell wächst und ein ganz besonderes Aroma hat. Kresse gehört zu den Kreuzblütlern und stammt vermutlich aus West-oder Zentralasien. Das vielfältige Gewürz kann auf Küchenpapier ausgesät werden und ist schon nach einer Woche bereit für den Verzehr. Man muss nur darauf achten, die Samen vorher einige …
Bitterstoffe in Kräutern
Über Bitterstoffe in Lebensmitteln habe ich an anderer Stelle bereits berichtet. Kürzlich fand ich dazu einen Artikel, der sich speziell auf Bitterstoffe in Kräutern bezog. Schon Hildegard von Bingen kannte die wohltuende Wirkung bestimmter Pflanzen auf Immunsystem und Verdauungstrakt. Heute wissen wir, dass jene Kräuter meistens Stoffe enthalten, die zwar keiner bestimmten chemischen Gruppe zugeordnet …
Bald Kräutermangel?
Nach aktuellen Berichten von Fruchtportal.de könnte dem internationalen Markt bald ein Mangel an Kräutern bevorstehen. Schuld ist das Wetter. Die Berichte beziehen sich auf Agrexco, einen der größten Importeure von frischen Agrarerzeugnissen. In Deutschland kennt man die Firma unter anderem durch die Marken Carmel und Jaffa. Aufgrund der frostigen Klimaverhältnisse im Produktionsland Israel ist ein …
Fenchel
Fenchel (Foeniculum vulgare) ist mein absolutes Lieblingskraut, wenn es um Tee geht. Oft stehe ich mit meiner Meinung aber alleine da, denn viele Menschen erinnert Fencheltee an ihre Kindheit. Leider sind das oft keine guten Erinnerungen. Ich frage mich woran das liegen kann. Vermutlich entstehen die Phobien durch eine Überdosis an Tee, die die lieben …
Frische Kräuter sind oft belastet
Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit vermeldet in seinem aktuellen Bericht über die Belastung von Lebensmitteln, dass im Vergleich zum Vorjahr weniger Pestizide in unserer Nahrung zu finden sind. Ein gute Nachricht. Doch Berufspessimisten wissen: Wo es eine gute Meldung gibt, muss sich auch eine schlechte verstecken. Und sie haben Recht, denn frische Kräuter betrifft …
Deutsche Kräuter bestrahlt?
Die Lebensmittelbestrahlung ist immer wieder ein Thema, dass innerhalb der Europäischen Union zu heftigen Kontroversen führt. Grund genug, einmal die deutsche Situation zu betrachten. In Deutschland ist die radioaktive Bestrahlung zur Verlängerung der Haltbarkeit „nur“ für getrocknete Kräuter und Gewürze erlaubt. Das ist wenig, wenn man sich die Regelungen in anderen europäischen Staaten ansieht, die …