Die kleine Serie über den Majoran findet ihr Ende mit der Heilkraft des Krauts. Denn Majoran ist nicht nur das am zweithäufigsten angebaute Gewürz in Deutschland, er hat eine große Menge heilender Eigenschaften. Majoran wirkt antibakteriell, beruhigend und schleimlösend, fördert den Harndrang und kann krampflösend sein. Mit diesen Eigenschaften kann er gegen verschiedene Symptome eingesetzt …
Majoran – leckere Rezepte und Verwendung in der Küche
Wie Majoran sich im Garten wohlfühlt, kann man hier nachlesen. In diesem Beitrag soll es darum gehen, wie man das leckere Gewürzkraut verarbeiten kann. Majoran ist eine wichtige Zutat in vielen Wurstsorten. Nun macht kaum einer seine eigene Wurst selbst, aber dieser Punkt gibt eine Verwendung in der heimischen Küche preis:
Majoran – Anbau und Eigenschaften
Majoran gehört wie sein Verwandter Oregano zur Gattung des Dost. Als Würzkraut in der Küche und vor allem in der Herstellung von Wurst hat er eine große Bedeutung und ist darum ein perfektes Kraut für den Küchengarten. Ursprünglich stammt „Origanum majorana“ aus dem anatolischen Raum. Aufgrund seiner häufigen Verwendung als Gewürz wird er mittlerweile aber …
Bärlauchcremesuppe – immer eine Sünde wert
Nachdem ich schon das Rezept für Bärlauchpaste beschrieben habe, ist diese Suppe eine der vielzähligen Verwendungsmöglichkeiten. Für die leckere Bärlauchcremesuppe benötigt man: 1 Gemüsezwiebel 3 Kartoffeln 1 Glas Weißwein Gemüsefond etwas Sahne Bärlauchbutter Die Zutatenliste verrät, dieses Rezept ist nichts für die schlanke Linie, dafür aber für die Seele. 😉 Zunächst muss die
Rezept für Bärlauchpaste
Bärlauch ist ein saisonales Gewürzkraut und oft nur zwischen Februar und April erhältlich, da er danach blüht und bitter wird. Wer ganzjährig von den unzähligen geschmacklichen und gesundheitlichen Vorteilen profitieren möchte, kann entweder auf Bärlauchpesto aus dem Bioladen zurückgreifen, oder sich eine Bärlauchpaste herstellen. Diese Methode ist oft billiger und nicht auf eine einzige Verwendungsmöglichkeit …
Die Kapuzinerkresse in Küche und Garten
Kapuzinerkresse ist nicht nur eine Augenweide in jedem Kräutergarten, sie sorgt mit ihren bunten Blüten auch dafür, dass Salate, Suppen und andere Gerichte mit ausgefallener Dekoration glänzen können. Dabei muss man die Blüten der Tropaeolum majus nicht an den Tellerrand schieben, denn sie sind essbar. Auch die Blätter selbst können verzehrt werden und sollen in …
Liebstöckel – würzig und heilend
Liebstöckel ist einigen Kräuterfreunden wohl eher unter der Bezeichnung „Maggikraut“ geläufig. Grund dafür ist sein Geschmack, der sehr an die bekannte Würzsauce in den braunen Flaschen erinnert. Levisticum officinale, so der lateinische Name gehört zur Familie der Doldenblütler. Man ortet seinen Ursprung irgendwo im mittleren Osten, heute wird der winterharte Liebstöckel aber auch in unseren …
Echter Lorbeer
Lorbeer ist nicht nur ein fantastisches Gewürz, er hat auch eine sagenumwobene Geschichte, die in der griechischen Mythologie verankert ist. Die Legende besagt, dass sich die Nymphe Daphne, Tochter des Flussgottes Peneios in einen Lorbeerbaum verwandelte, um dem liebeskranken Apollon zu entgehen. Dieser hatte nämlich Eros, den Liebesgott der griechischen Sagen verärgert. Eros´Rache folgte auf …
Balkon und Garten im Frühling
Der Frühling ist endlich da, es wird höchste Zeit für die Sanierung von Balkon und Garten… Mein kleiner Balkon muss im Winter immer leiden: Ich gehe nie hinaus und wenn, dann nur um einen kurzen Blick auf die verbliebenen Pflanzen zu werfen. Pflege? Fehlanzeige. Nein, ich bin kein Pflanzensadist, ich habe meine restlichen Kräuter in …
Eisenkraut – Kult- und Zauberpflanze
Verbena officinalis, Taubenkraut, Devil´s Bane (Teufelsbann), Sagen oder Wunschkraut – schon die vielen unterschiedlichen Bezeichnungen für das Eisenkraut legen eine enge Verbindung zu Mythen und Aberglauben nahe. Schon in der Antike glaubte man daran, Eisenkraut sei eine heilende Pflanze mit Zauberkraft. Man benutzte sie zur Reinigung ritueller Anlagen, wie Tempel und Altäre, widmete die Verbene …