Unverzichtbar in der Hildegard von Bingen – Küche: Der Galgant

Alpinia officinarium gegen ein schwaches Herz und für gesunden Darm

Ganz zu Anfang möchte ich mich sehr gern und sehr herzlich bei Dipl. Biologe Wolfgang Gollwitzer, dem Seniorchef von Jura Naturheilmittel bedanken. Wahrscheinlich ist das Traditionsunternehmen aus dem badischen Konstanz bei Hildegard von Bingen- Freunden keine neue Adresse. Für Alle, die sie noch nicht kannten, hier gibt es online ein ausgedehntes Hildegard-Sortiment von Andorn bis Zitwerwurzel zu erstehen.

Herr Gollwitzer war so freundlich, mich mit Informationsmaterial zu Hildegard von Bingen Kräutern und Gewürzen zu unterstützen. Ich hoffe, Sie stimmen mir zu, wenn ich behaupte, dass der wissenschaftlichen Bedeutung und Forschung in der Pflanzenheilkunde eine vorrangige Rolle zukommen sollte. Letztendlich möchte man ja geheilt werden und Beschwerden sollen gelindert werden, weswegen Volksglauben nicht ausreicht 🙂 Das Fachmaterial von Herrn Gollwitzer als Biologen ist mir deswegen sehr willkommen.

So geht es heute um den Galgant, oder auch Galgantwurzel, eines der wichtigsten Gewürze in der hildegardischen Ernährung. Sie können die entsprechenden Produkte von Jura Naturheilmittel unter www.hildegard.de bestellen.

Eine exotische Kostbarkeit: Herkunft des Galgant
Der Galgant ist botanisch eng mit dem Ingwer verwandt und wird deswegen offiziell der Familie der Ingwergewächse zugeordnet. bereits Marco Polo beschrieb auf seinen Reisen den Galgantanbau in China. Ursprünglich kommt die Galgantwurzel aus Thailand und Südchina und wird heute im indonesischen Raum, Japan, Ostindien und in Mittelamerika (Antillen) angebaut.

Anwendung der Galgantwurzel
Bereits im 16. Jahrhundert erwähnte der italienische Arzt und Botaniker Pietro Andrea Mattioli die heilende Wirkung des Galgant bei Verdauungs–Störungen und Blähungen.Diese Indikation wurde von der modernen Wissenschaft bestätigt. Bei Jura bekommt man die deswegen anerkannten und zugelassenen Galgant-Tabletten. Hildegard von Bingen wendete den Galgant bei Herzschmerzen und Herzschwäche an.

Inhaltsstoffe des Galgant
Die Wurzel enthält ätherisches Öl und Harze, genauer Galangol und Alpinol (wie auch im Thai-Ingwer) enthalten. Außerdem ist Galgant reich an Bioflavonoiden, die eine gefäßstärkende Wirkung haben. Diese kommen nur im echten, kleinen Galgant vor und sorgen für den scharfen beißenden Geschmack. Die getrocknete Wurzel enthält 0,5- 1,5 Prozent ätherisches Öl.

Pharmakologische Wirkung
Es werden hauptsächlich zwei Wirksamkeitsgebiete erwähnt: die antiphlogistischen (entzündungshemmenden) und karminativen beziehungsweise spasmolytischen Eigenschaften. So wird Galgantwurzel denn angewendet bei:

• Darmspasmen
• Gegen Wachstum von Bakterien und Pilzen
• Kräftigung der Herzmuskelkontraktionen
• Begünstigung der Herzfrequenz
• Appetitanregung
• Verdauungsförderung
• Gegen körperliche und seelische Erschöpfung
• Appetitlosigkeit

Nebenwirkungen
Es sind Keine bekannt. Schmeckt nur stärker als Pfeffer und ist deswegen Etwas für die Indianer unter uns 🙂

Gute Besserung und viele Grüße!

Quelle:
Hildegard Ernährungslehre nach Dr. Hertzka: Sonderheft Galgant, Edelkastanie und Darmsanierung
Herausgeber Wolfgang Gollwitzer
Besten Dank nochmals, Herr Gollwitzer!