Der Unterschied zwischen Kartoffel und Süßkartoffel

Süßkartoffeln und Speisekartoffeln sehen zwar ähnlich aus, sind aber nicht miteinander verwandt! Beides sind Knollen, die unter der Erde wachsen. Das stimmt. Die Kartoffel ist allerdings ein Nachtschattengewächs, wohingegen die Süßkartoffel aus botanischer Sicht ein Windengewächs ist.

Dieser Unterschied zwischen Süßkartoffel und Kartoffel macht sich im Anbau bemerkbar. Kartoffeln vertragen unser heimisches, eher kühles Klima gut, während Süßkartoffeln es lieber wärmer mögen.

Süßkartoffeln sind auch gar nicht wirklich süß. Der Geschmack ist aufgrund des hohen Stärkegehalts süßer als der der Kartoffel, erinnert aber mehr an eine Mischung aus Kürbis, Karotte und Kartoffel.

Und es gibt noch einen Unterschied zwischen Süßkartoffel und Kartoffel: Die Kartoffelpflanze gilt als ungenießbar, nur die Knolle schmeckt. Das Gegenteil ist bei der Süßkartoffel der Fall. Zwar wird auch hierzulande nur die Batate in Knollenform angeboten, doch in den Anbauregionen wie beispielsweise in Südamerika stehen auch die Pflanzenteile als spinatähnliche Beilage auf dem Speiseplan.

Vitamincheck: Süßkartoffeln sind natürliche Powerpakete

Die Süßkartoffel gilt weltweit als eines der gesündesten Gemüsesorten. Im Vergleich zur Speiseknolle ist die Batate allerdings nicht wesentlich gesünder. Sie enthält zwar mehr Kohlenhydrate und damit auch mehr Kilokalorien pro 100 Gramm, dafür ist ihr Fettgehalt geringer. Die Süßkartoffel enthält viele essenzielle Vitamine, Beta-Karotin, Kalium, Calcium, Magnesium und ist sehr ballaststoffreich. Zudem punktet die Süßkartoffel mit Nähr- und sekundären Pflanzenstoffen (Antioxidantien), die den Cholesterinspiegel regulieren können.

Süßkartoffeln wachsen in tropischen und subtropischen Ländern

Die Batate wird seit Jahrtausenden in Süd- und Mittelamerika kultiviert. Angeblich soll sie der Seefahrer Christopher Columbus Ende des 15. Jahrhunderts nach Europa geschifft haben. Von dort aus ging die Reise weiter nach Asien, Afrika und USA. China zählt zu den größten Produzenten. Aber auch in Afrika, Südeuropa (Italien, Spanien), Südamerika werden Süßkartoffeln erfolgreich angebaut.

Mittlerweile taucht die Süßkartoffel im Thaicurry auf und ebenso als Beilage zum Thanksgiving Truthahn. Ob Süßkartoffeln gebraten, gedünstet oder gekocht, krosse Süßkartoffel-Chips, knusprige Süßkartoffel-Pommes, cremiger Süßkartoffelstampf – die Süßkartoffel lässt sich variantenreich zubereiten und erobert als hippes Trendgemüse gerade die Kochtöpfe und Fritteusen des Landes.

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Gebratener Tofu

Sie möchten fleischlos in das neue Jahr starten? Dann haben wir hier etwas für Sie: Gebratener Tofu in Kokosnussmilch-Marinade ist ein kalorienarmer Gaumenschmaus und zudem fix zubereitet. Diverse Kräuter und Gewürze geben dem Tofu das gewisse Etwas.

Süßkartoffel-Tortilla

Wir garantieren Ihnen: Die Süßkartoffel-Tortillas werden auf Ihrer Silvester-Party der Renner sein und sind im Nu weggefuttert. Petersilie und Muskatnuss sorgen für den würzigen Moment in dieser Speise. Angerichtet in Muffin-Förmchen machen die Süßkartoffel-Tortillas auch optisch etwas her.

Bresaola-Röllchen

Nicht zu verachten sind die leckeren Bresaola-Röllchen. Bresaola ist ein luftgetrockneter Rinderschinken aus Italien für den ersatzweise aber auch Bündnerfleisch verwendet werden kann. Die Bresaola-Scheiben werden kurzerhand mit Rucola und Parmesan belegt und dann fest aufgerollt. Eine Vinaigrette aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl rundet das Geschmackserlebnis ab.

Orangen-Senf-Sauce

Sie passt zu Fisch- und Fleischgerichten. Auch Brot kann in die Sauce gedippt werden und schmeckt so gleich viel besser. Die Orangen-Senf-Sauce macht sich wunderbar zu einer Vielzahl von Gerichten und kleineren Häppchen. Das Beste: Die meisten Zutaten für die Sauce haben Sie mit Sicherheit bereits zu Hause! Mit einer Arbeitszeit von 15 Minuten ist die Sauce zudem schnell gemacht.

Erdnuss-Cakepops

Auch etwas Süßes darf an Silvester nicht fehlen – Cake-Pops sind ein praktisches Party-Fingerfood. Jede Wette: Nach diesen Erdnuss-Cake Pops wird sich garantiert jeder Gast die Finger lecken! Statt mit Schokolade und Erdnüssen können Sie Cake Pops mit vielen anderen Toppings garnieren. Keine Lust auf Süß? Vielleicht treffen die Kräuter Cake-Pops mit Paprika-Topping ja eher Ihren Geschmack.

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