Gebratener Tofu

Sie möchten fleischlos ins neue Jahr starten? Dann haben wir was für Sie! Gebratener Tofu in Kokosnussmilch-Marinade ist ein wahrer Gaumenschmaus und zudem noch fix gemacht. Kräuter und Gewürze geben dem Tofu das gewisse Etwas und mit nur 140 Kalorien kann ohne schlechtes Gewissen geschlemmt werden.

Süßkartoffel Tortilla

Wir garantieren Ihnen: Die Süßkartoffel-Tortillas werden der Renner auf Ihrer Silvester-Party sein und sind im Nu weggefuttert. Petersilie und Muskatnuss sorgen für den würzigen Moment in dieser Speise und angerichtet in kleinen Muffin-Förmchen machen die Tortillas auch optisch was her.

Bresaola-Röllchen

Ebenfalls nicht zu verachten sind die leckeren Bresaola-Röllchen. Beim Bresaola handelt es sich um einen luftgetrockneten Rinderschinken aus Italien für den ersatzweise aber auch Bündner Fleisch verwendet werden kann. Die Scheiben werden mit Rucola und Parmesan belegt und dann fest aufgerollt. Eine Vinaigrette aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl rundet das Geschmackserlebnis ab. Zubereitet ist das Ganze in nur 20 Minuten.

Orangen-Senf-Sauce

Sie passt zu Fisch- und Fleischgerichten. Auch schnödes Brot kann in die Sauce hineingestippt werden und schmeckt so gleich viel besser. Orangen-Senf-Sauce macht sich zu einer Vielzahl von Gerichten und kleineren Häppchen wunderbar. Jede Wette: Die meisten Zutaten für die Sauce haben Sie bereits zu Hause. Mit einer Arbeitszeit von 15 Minuten ist die Sauce zudem schnell gemacht.

Erdnuss-Cakepops

Auch auf etwas Süßes muss an Silvester selbstverständlich nicht verzichtet werden. Cake-Pops sind ein praktisches Fingerfood für jede Party und nach diesen Erdnuss-Cake Pops wird sich garantiert jeder Gast die Finger lecken. Statt mit Schokolade und Erdnüssen können die Cake Pops natürlich ebenfalls mit jeder Menge anderen Toppings aufgepimpt werden. Wem der Sinn nicht nach etwas Süßem steht, für den sind Kräuter Cake-Pops mit Paprika-Topping die richtige Wahl!

Bildquelle: Pixabay, china, 866410_1280

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Zutaten für den Teig

• 400 Gramm Dinkelmehl, Typ 630
• Ein halber Würfel frische Hefe, etwa 21 Gramm
• 250 ml leicht lauwarmes (!) Wasser
• 1 Prise Salz
• 2 TL Chiliflocken
• 1 EL Olivenöl

Zutaten für das Basilikum-Pesto

• Die Blätter von zwei Basilikum-Töpfen oder zwei große Bund Basilikum
• 1-2 Knoblauchzehe
• 100 ml hochwertiges natives Olivenöl
• 2-3 EL Hefeflocken
• 1 TL Salz
• 1 TL glutenfreie Sojasoße
• 1-2 EL Pinienkerne
• 2 EL Zitronensaft

Eine Kastenform ist für das selbstgebackene Zupfbrot ideal geeignet

Step by Step: So wird das Zupfbrot gemacht

• Schritt 1:
  Mehl in eine Rührschüssel geben und in der Mitte eine Kuhle formen. 2/3 der Wasser in die Mitte gießen. Hefe hineinbröseln und darin auflösen. Etwa fünf Minuten abwarten und währenddessen das Salz und die Chiliflocken auf dem Mehlrand verteilen.

• Schritt 2:
  Das Mehl nach und nach mit dem Wasser in der Schüssel vermengen und dabei das restliche Wasser plus Olivenöl nachgießen. Den Teig mit den Händen solange knete, bis die Konsistenz passt, gegebenenfalls Wasser oder Mehl hinzugeben, und der Teig ausgerollt werden kann.

• Schritt 3:
  Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig erneut kneten und eine Kugel formen. Diese Teigkugel wieder in eine Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, beispielsweise auf die Heizung. Nach etwa einer Stunde sollte der Teig aufgegangen sein und sich das Volumen verdoppelt haben.

• Schritt 4:
  In der Zwischenzeit kann das Pesto gemacht werden. Dazu die Blätter von den Stängeln rupfen, waschen und in einen Blender (Mixer) geben. Pinienkernen in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur und ohne Öl behutsam goldbraun rösten und hinzugeben. Olivenöl, Hefeflocken, Salz, Sojasoße, Zitronensaft und den gepressten Knoblauch hineingeben und das Ganze mixen, bis ein Pesto entsteht. Nach Bedarf mit Pfeffer und Salz abschmecken.

• Schritt 5:
  Ofen auf 210 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Kastenform mit etwas Olivenöl einpinseln. Den Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig oder quadratisch ausrollen. Im Anschluss wie bei einer Pizza den Teig flächig mit Pesto anstelle Tomatensoße bepinseln

• Schritt 6:
  Den Teig aufrollen und in acht bis zwölf Teile schneiden. Die einzelnen Teigrollen nebeneinander aufrecht in die Kastenform stellen und in den heißen Ofen schieben. Das Zupfbrot etwa 25 Minuten backen. Fertig ist es, wenn es außen gebräunt, kross und innen schön saftig ist. Noch ein paar Minuten abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Durch die einzelnen Brotschnecken kann das Brot leicht von Hand mundgerecht zerteilt werden.

Wir wünschen guten Appetit! Dieses Rezept haben wir gefunden auf Deutschland is[s]t vegan.


Img: Pixabay, 1378049, Couleur

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