Es gibt viele Gerichte, die mit Roter Bete zubereitet werden. Die allseits bekannte russische Suppe, Borschtsch, gehört hierzu. Außerdem ist die Knolle ein Bestandteil des norddeutschen Labskaus. Aber auch Salate und sogar ein Carpaccio können mit ihr zubereitet werden.

Womit Rote Bete unseren Speiseplan reicher macht

Rote Bete ist unheimlich leicht zu kultivieren. Sie wächst in gemäßigten Klimazonen. Bei uns wird sie häufig ab Oktober und dann den ganzen Winter über angeboten. Damit gilt sie, neben diversen Kohlsorten, als klassisches Wintergemüse. Ihre Lagerung gestaltet sich, wie ihr Anbau auch, unproblematisch.

Zu Großmutters Zeiten wurde noch eine alte Kommode mit Sand gefüllt und in den Keller gestellt. In den Schubladen lagerten dann Gemüsesorten wie Rote Bete, Karotten und Kartoffeln. Dass die rote Knolle unsere Mahlzeiten bunter macht, das muss nicht erst erwähnt werden. Das Rot sticht einfach hervor. Es sieht appetitlich aus.

Aufgrund ihrer Farbe, wird die Rote Bete auch häufig zum Färben eingesetzt. Bei übermäßigem Verzehr verfärben sie auch Urin und Darmausscheidungen. Also bitte nicht wundern. Gefährlich ist das aber nicht, es geht schnell wieder vorüber.

Das steckt in der tollen Knolle

Rote Bete ist eine Vitaminbombe. Sie weist einen enorm hohen Gehalt an B-Vitaminen, Kalium, Eisen und Folsäure auf. Die rote Farbe der Knolle wird durch den hohen Gehalt an Betain hervorgerufen. Dieses gehört zu den sekundären Pflanzenstoffen und tut unserer Galle und Leber sehr gut, indem es die Leber- und Gallenzellen anregt und damit die Gallengänge frei hält. Damit unterstützt die Rote Bete nicht nur die Verdauung, der Körper ist dank ihr auch besser dazu in der Lage, Gifte wieder auszuscheiden.

Menschen mit erhöhtem Homocysteinspiegel, können sich auch über die besonderen, gesundheitsfördernden Eigenschaften der Roten Bete freuen. Aufgrund des schon erwähnten, hohen Gehalts an B-Vitaminen und Folsäure, hilft die Knolle dabei, diese gefäßschädigende und toxische Aminosäure abzubauen. Mit dem regelmäßigen Verzehr von Rote Bete kann man also prima Herz-Kreislauferkrankungen vorbeugen.

In der Naturheilkunde wird Rote Bete auch im Rahmen der „Rübentherapie“ eingesetzt. So wird die Knolle unter Anderem in der Tumortherapie zur Vorbeugung von Darmkrebs, bei Blutkrankheiten und bei Leukämie eingesetzt. Die Blätter der Roten Bete sind genauso vielseitig. Schon die Römer verwendeten sie gegen Knoblauchatem. Zu langsam heilende Wunden können mit den roten Blättern der Knolle verbunden werden, was den Heilungsprozess fördert.

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Eigentlich heißt der Strauch Senna Alexandrina und gehört zu den Johannisbrotgewächsen. Die ersten Belege über eine medizinische Verwendung der Pflanze stammen aus dem arabischen Kulturkreis und können ins 8. Jahrhundert zurückdatiert werden.

Inhaltsstoffe und Wirkung der Sennesblätter

Der Senna-Strauch hat eine Wuchshöhe von 0,5 bis 1,5 Metern. Die Pflanze kommt im südlichen Algerien, in Ägypten, in Nordafrika, im tropischen Afrika in Äthiopien, Somalia, Sudan, nördlichen Kenia, Mali, Niger und im nördlichen Nigeria vor. Auch auf der arabischen Halbinsel, ja sogar bis Pakistan und Indien ist die Pflanze beheimatet.

Das aus einem Inhaltsstoff der Senneszubereitung oxidierte Anthranoid bewirkt, dass mehr Flüssigkeit und Elektrolyte in das Darmlumen abgegeben werden. Dadurch vergrößert sich das Darmvolumen was im weiteren Verlauf die Peristaltik anregt. Es kommt sprichwörtlich „Schwung in die Bude“. Außerdem verhindert das Anthranoid, dass die Flüssigkeit und Elektrolyte von der Darmwand resorbiert werden. Aus dieser Wirkung ergibt sich auch das Risiko, dass es schnell zu einer Dehydrierung und zu Elektrolytmangel kommen kann, wenn man Sennesblätter zu häufig und in zu hoher Dosierung anwendet.

Tee aus Sennesblättern- Warnhinweise beachten

Bei akuter Verstopfung ist die Wirkung der Blatt- und Fruchtdroge Sennes inzwischen sogar wissenschaftlich bestätigt. Allerdings fordert das Europäische Arzneibuch einen bestimmten Mindestgehalt, damit es auch als Medikament geführt werden darf. Im Gegensatz zu synthetischen Abführmitteln, sind den Sennesblättern keinerlei systemische Nebenwirkungen nachzuweisen.

Wie bei allen Medikamenten, kommt es auch auf die Häufigkeit der Anwendung an. Benutzt man Sennesblätter zu häufig, dann kann das die Funktionsweise des Darmes nachhaltig beeinträchtigen. Es wird von einer längeren Anwendung, über einen Zeitraum von zwei Wochen hinaus, abgeraten. Sonst kann es zu einer bedrohlichen Absenkung des Kaliumspiegels kommen. Bei einem Darmverschluss und auch während der Schwangerschaft, dürfen Sennesblätter überhaupt nicht angewendet werden.

Ratsam ist es in jedem Fall, sich von seinem Arzt oder Apotheker beraten zu lassen.

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Bergamotte: Ein duftes Mittel

Der Name Bergamotte klingt ziemlich altbacken. Dabei haben die Früchte ein frisches Zitrusaroma. Ihren Namen verdanken die ursprünglich aus Westindien stammenden Pflanzen der Stadt Bergamo. Ihr heutiges Anbaugebiet befindet sich allerdings weiter im Süden: Bergamotten gedeihen prächtig auf kleinen fruchtbaren Landstücken in Kalabrien.

Rein äußerlich ähnelt die Pflanze einem Orangenbaum. Das aus den Bergamottefrüchten durch kalte Pressung gewonnene Öl hat viele Inhaltsstoffe. Hierzu gehören Terpene, Linalylacetat, Linalool, Bergapten, Dihydrocuminalkohol, Nerol, Limonen, Bergaptol, Limettin und Bergamottin. Die enthaltenen ätherischen Öle verströmen eine gewisse Leichtigkeit und helfen bei der Heilung zahlreicher Krankheiten.

Neben all diesen tollen Stoffen im Inneren, schmecken die Früchte aber auch noch sehr gut. Sie haben eine leicht bittere Note. In Frankreich wird eine schmackhafte Marmelade und aus den Fruchtresten der Öl-Pressung ein Bergamotte-Likör hergestellt.

Verwendung von Bergamotte

Am häufigsten begegnet uns Bergamotte in Duftölen und als Parfum-Rohstoff in Duftwässerchen. Der berühmte englische Earl Grey Tee wird ebenfalls mit Bergamotte aromatisiert. Das Öl wirkt frisch und versprüht einen Hauch von Citrus. Die Liste der Anwendungsgebiete für Bergamotte ist lang. Das Öl wirkt nicht nur antiseptisch, sondern auch stimmungsaufhellend, stärkend, krampflösend und hautpflegend. Gerade bei Menschen, die zu Depressionen neigen, kann ein wenig Bergamotteöl in der Duftlampe wahre Wunder bewirken. Das ätherische Öl wirkt entspannend und angstlösend. Auch bei Müdigkeit und Erschöpfungszuständen zeigt das Öl der Bergamotte seine Wirkung.

Bergamotte gibt es auch in Cremes, in Massageöl, als Badezusatz und in Kompressenform. Das Anwendungsgebiet entscheidet über die Darreichungsform. Bei innerer Anwendung kann die Bergamotte über Probleme des Verdauungstraktes sowie Appetitmangel hinweghelfen.

Bild: Pixabay, 354152, JPSSantos

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