1. Bambussprossen

Bambussprossen dürfen in keinem Wok-Gericht fehlen, sie sind ein Klassiker in der asiatischen Küche und passen auch im Salat. Frisch sind sie nur schwer zu finden, gut konserviert im Schraubglas oder in der Konservendose sind sie aber in jedem Asia-Supermarkt erhältlich.

2. Blumenkohl

Blumenkohl kann deutlich mehr als nur eine geschmacksneutrale Beilage zu sein. Sie können den kalorienarmen Kohl als Reisersatz nutzen, ihn grillen oder geschmackvolle Aufläufe daraus zaubern.

3. Brokkoli

Brokkoli macht groß und stark! Selbst Kraftsportler schwören auf das grüne Low-Carb-Gemüse, mache bezeichnen es sogar als Superfood, denn Brokkoli ist sehr nährstoffreich, leicht verdaulich, enthält Ballaststoffe, Vitamine und hat dabei extrem wenige Kalorien.

4. Pak Choi

Pak Choi ist mit Chinakohl verwandt und echt knackig! Seinen Ursprung hat das Low-Carb-Gemüse, das viel Vitamin-C enthält, in der asiatischen Küche. 100 Gramm haben gerademal zwölf Kalorien …

5. Pilze

Pilze sind in Sachen Kohlenhydrate ebenfalls Leichtgewichte. Sie bestehen zu einem Großteil aus Wasser.

6. Rosenkohl

Rosenkohl ist ein weiteres leckeres Gemüse, das zwar mehr Carbs als die meisten Pilze bietet, dafür aber auch mehr Vitamine enthält. Ob gekocht oder gebraten, bei Rosenkohl dürft ihr reinhauen!

7. Spargel

Spargel ist ein leicht verdauliches Low-Carb-Gemüse. Schade, dass der vitaminreiche Spargel nur so kurz Saison hat. Dabei sollten die dünnen Stangen so oft wie möglich im Magen landen. Wer ihn klassisch gedämpft mit Kartoffeln und Schinken nicht mag, kann Spargel auch als Suppe genießen oder ihn zusammen mit Avocado im Salat essen.

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Low Carb: Abnehmen ohne Hunger

Bei einer Diät satt essen? Mit Low Carb klappt das – hungern ist ohnehin nie eine gute Idee. Wollen Sie relativ einfach ein paar überschüssige Pfunde verlieren? Bei Low Carb verzichtet man über einen längeren Zeitraum auf kohlenhydratreiche Kost. Der Körper kann so überschüssigen Zucker nicht mehr in Fett umwandeln. Gleichzeitig nutzt der Körper die Fettdepots als Energiequelle. Fügt man in Summe dann nicht mehr Kalorien zu, als man durch Sport und Bewegung verbraucht, nimmt man ab.

Sie müssen sich bei Low Carb nicht quälen!

Komplett auf Kohlenhydrate zu verzichte, ist ungesund, anstrengend und überflüssig, denn Ernährung sollte immer ausgewogen sein. Kohlenhydrate gehören nun mal dazu. Credo: Vollkornbrot statt Toast, Tee statt Saft. Reduzieren Sie einfach den Anteil hochwertiger Kohlenhydrate auf einen kleinen Teil und meiden Sie Süßigkeiten, Alkohol und Weißmehlprodukte mit „leeren“ Kalorien!

1. Low-Carb-Gemüse: Aubergine

Auberginen ergeben köstliche Dips, sind eine bunte Zutaten im Ratatouille und schmecken fantastisch, wenn man sie im Ofen mit Hackfleisch oder vegetarischen Sojaschnetzeln gart und optional mit kohlenhydratarmen Feta-Käse überbackt. Auberginen lassen sich wunderbar vielseitig zubereiten.

2. Low-Carb-Gemüse: Avocado

Avocado ist genaugenommen kein Gemüse, sondern ein Obst. Das macht aber gar nichts, denn die Frucht enthält reichlich ungesättigte Fettsäuren und macht einen Salat reichhaltig. Aber Vorsicht, Avocados sind Kalorienbomben. Unser Tipp: Nur in Maßen genießen!

3. Low-Carb-Gemüse: Grünkohl

Grünkohl enthält viel Vitamin A und C. Der Geschmack ist außergewöhnlich, mundet aber nicht jedem. Probieren Sie Grünkohl einfach mal als Smoothie mit Apfel und Karotte.

4. Low-Carb-Gemüse: Gurke

Gurken sind ein super Low-Carb-Snack. Sie bestehen zu 97 Prozent aus Wasser und haben kaum Kalorien – Gurken könnten Sie theoretisch den ganzen Tag essen und würden niemals zunehmen.

5. Low-Carb-Gemüse: Paprika

Rot, grün, gelb – Paprika sind nährstoffreiche Allrounder, die sich in der Küche vielseitig verwenden lassen. Grüne Paprika eignen sich eher für warme Speisen und zum Füllen, rote und gelbe Paprika sind ein idealer Rohkost-Snack sowie eine prima Salatbeigabe mit wenigen Kohlenhydraten.

6. Low-Carb-Gemüse: Zucchini

Mit ein wenig Olivenöl im Ofen gegrillt, in der Pfanne gebraten oder in dünne Streifen oder Spiralen geschnitten als Pasta-Ersatz, Zucchini sind ein perfektes Low-Carb-Gemüse.

Tipp: Sie haben noch nicht genug vom Low-Carb-Gemüse? Gesunde Sorten, die noch weniger Kohlenhydrate enthalten als die oben aufgeführten, finden Sie hier im 2. Teil.

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