Cupcakes sind süßer und haben einen weicheren Teig als Muffins. Sie sind besonders in Amerika und England populär. Herzhafte Muffins gibt es häufig, die Kräuter Cupcakes mit Quark-Topping sind dagegen eine neue Idee und noch eine Seltenheit!

Das Rezept für Kräuter Cupcakes

Zuerst wird der Backofen auf 180 Grad vorgeheizt und eine Muffinbackform mit Mehl bestreut. Dann wird eine Zwiebel klein geschnitten und gemeinsam mit einer Tasse voll geriebener Zucchini mit etwas Öl kurz angebraten.

Als nächstes wird 200 Gramm Mehl, auf Wunsch auch Vollkorn, mit einem halben Teelöffel Natron und zwei Teelöffel Backpulver vermischt. In einer zweiten Schüssel wird ein Ei mit 150 Gramm Quark, vier Esslöffel Milch und zwei Esslöffel geriebenen Käse vermengt.

Dann wird die gebratene Zwiebel-Zucchini Mischung hinzu gegeben. Fünf Esslöffel gehackte Kräuter aus dem Kräutergarten, wie zum Beispiel Petersilie oder Basilikum, werden ebenfalls mit den restlichen Zutaten vermengt, bis ein feuchter Teig entsteht.

Der Teig wird auf die Muffinförmchen verteilt und das Blech auf mittlerer Schiene in den Backofen geschoben. Die Kräuter Cupcakes müssen 20-25 Minuten backen, bis sie fertig sind.

Nach anschließenden fünf Minuten Abkühlzeit werden sie aus der Form genommen.

Die Quark-Creme

Die Zubereitung des Quark-Toppings ist ganz einfach: Es werden 200 Gramm Quark mit 150 Gramm Frischkäse vermengt. Die Creme wird mit etwas Salz, Pfeffer und einem Esslöffel Kräutern abgeschmeckt und ist dann fertig!

Das Topping wird mit Hilfe eines Esslöffels auf die Törtchen gegeben. Je nach Geschmack kann das Topping verziert werden, dazu eignen sich Schnittlauch, Käse oder Kräutermischungen.

In Amerika und England gibt es viele Cafés, die ausschließlich Cupcakes anbieten. In Deutschland werden solche Cafés auch immer populärer und in größeren Städten sind teilweise mehrere davon vorhanden. Vereinzelt werden dort inszwischen auch die herzhaften Varianten angeboten.

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Kräuterstecker gibt es in verschiedenen Formen zu kaufen, günstiger und schöner sind sie jedoch, wenn sie selbst gemacht sind. Die Schilder können zum Beispiel aus Holz, Keramik oder Schiefer gebastelt werden. Hier wird eine einfache, aber individuelle Idee vorgestellt: Kräuterstecker aus Löffeln.

Kräuterstecker aus alten Löffeln

Besonders bei frisch ausgesäten oder jungen Pflanzen kann es passieren, dass man schnell vergisst, um welche Kräutersorte es sich dabei handelt. Mit der richtigen Beschriftung der Kräuter kann das nicht passieren!

Die Kräuterstecker, die aus alten Löffeln selbst gemacht und in die Kräutertöpfe gesteckt werden, geben dem Garten, dem Balkon oder der Fensterbank eine persönliche Note.

Wenn keine aussortierten Esslöffel vorhanden sind, kann man sicher auf einem Flohmarkt welche erstehen.

Im Internet findet man passende Kräuterbilder für die Stecker. Diese sollten nicht nur aus einem Bild bestehen, sondern auch aus einem Schriftzug, wie das Kraut heißt. Einfach die Bilder der Kräuter ausdrucken, die man beschriften möchte.

Die Bilder werden in der passenden Größe ausgeschnitten und mit einem Klebestift auf die Löffel geklebt. Es ist dem persönlichen Geschmack überlassen, ob man sie auf die Innen- oder Außenseite der Löffel-Wölbung klebt.

Einschnitte an den Seiten des Bildes helfen, eine Faltenbildung beim Aufkeben zu vermeiden. So kann sich das Bild besser an die Wölbung anpassen.

Nachdem der Klebstoff getrocknet ist, werden die Kräuterbilder wetterfest gemacht. Dazu werden die Bilder zwei Mal mit Klarlack übergepinselt, dann trocknen lassen.

Nun sind die Kräuterstecker fertig und können in die jeweiligen Kräutertöpfe oder in die Erde im Garten gesteckt werden!

Weitere Bastelideen

Als eine weitere, preisgünstige Bastelidee können Kräuterstecker aus alten Terrakottatöpfen empfohlen werden. Dazu werden die Töpfe in passende Stücke zerschlagen und mit einem Filzstift mit den jeweiligen Kräutersorten beschriftet. Dann werden sie an die Kräuter gelegt oder in die Erde gesteckt.

Auch große Steine können, beschriftet mit der jeweiligen Kräutersorte, für einen guten Überblick im Kräutergarten sorgen.

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