Kräuter sind nicht nur geschmackliche Bereicherungen für unsere Küche, sondern auch wahre Gesundheitsbringer. Immer mehr Menschen entdecken die Vorzüge von Naturprodukten, die Kräuter als wesentliche Bestandteile enthalten. Diese Produkte vereinen oft traditionelles Wissen mit modernen wissenschaftlichen Erkenntnissen und bieten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.

Die positive Wirkung von Bitterstoffen

Besonders interessant sind Produkte, die Kräuter mit hohem Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen enthalten. Diese Stoffe, zu denen auch die Bitterstoffe gehören, haben in den letzten Jahren verstärkt die Aufmerksamkeit der Forschung auf sich gezogen. Bitterstoffe, die in Kräutern wie Löwenzahn, Artischocke oder Wermut vorkommen, regen die Verdauung an und beeinflussen den Stoffwechsel oft positiv. Naturprodukte, die diese Kräuter enthalten, werden daher oft zur Unterstützung der Verdauung und zur Entgiftung eingesetzt.

Ein Beispiel für ein solches Produkt sind Kräutertees mit Bitterstoffen. Diese Tees kombinieren oft verschiedene Kräuter, um eine synergistische Wirkung zu erzielen. So kann ein Tee aus Löwenzahn, Schafgarbe und Wermut nicht nur die Verdauung fördern, sondern auch die Leber bei ihrer Entgiftungsfunktion unterstützen. Zudem weist die Zeitschrift ÖKO-TEST darauf hin, dass viele Kräuter eine sinnvolle Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein können. Mehr Infos über Kräuter mit Bitterstoffen gibt es im Kräuterlexikon von Laetitia Naturprodukte.

Außerdem geht die Wirkung von Bitterstoffen noch über die Verdauungsförderung hinaus. Neuere Studien deuten darauf hin, dass Bitterstoffe auch einen positiven Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben können. So zeigte eine Untersuchung der Universität Hohenheim, dass der regelmäßige Konsum von bitteren Kräutern wie Chicorée oder Radicchio die Insulinsensitivität verbessern kann. Dies könnte langfristig zur Prävention von Typ-2-Diabetes beitragen.

Kräuter in Nahrungsergänzungsmitteln

Auch im Bereich der Nahrungsergänzungsmittel finden sich zunehmend Produkte, die auf der Wirkung von Kräutern basieren. Besonders beliebt sind Extrakte aus Heilpflanzen wie Johanniskraut, das zur Stimmungsaufhellung beitragen kann, oder Ginkgo biloba, dem eine gedächtnisfördernde Wirkung zugeschrieben wird. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) betont jedoch, dass solche Produkte nicht unkritisch eingenommen werden sollten und rät zu einer Rücksprache mit Ärzten oder Apothekern.

Ein weiterer Trend sind Kräuteröle und -essige, die nicht nur kulinarisch interessant sind, sondern auch gesundheitliche Vorteile bieten können. Öle, die mit Rosmarin oder Thymian angereichert sind, enthalten beispielsweise Antioxidantien, die Zellen vor oxidativem Stress schützen können. Kräuteressige, etwa mit Basilikum oder Estragon, können den Appetit anregen und die Verdauung fördern.

Besonders interessant sind auch Produkte, die traditionelle Kräutermischungen in moderne Darreichungsformen bringen. So gibt es inzwischen Kapseln oder Tropfen, die auf alten Rezepturen der Klostermedizin basieren und Kräuter wie Melisse, Pfefferminze oder Kamille enthalten. Diese Produkte werden oft zur Beruhigung oder zur Unterstützung des Immunsystems eingesetzt.

Bio ist besser

Bei der Auswahl von Naturprodukten mit Kräutern ist es wichtig, auf Qualität und Herkunft zu achten. Bio-zertifizierte Produkte garantieren, dass die verwendeten Kräuter ohne den Einsatz von synthetischen Pestiziden angebaut wurden. Zudem sollten Verbraucher auf mögliche Wechselwirkungen mit Medikamenten achten, da einige Kräuter die Wirkung von Arzneimitteln beeinflussen können.

Neben den bereits erwähnten Anwendungen gibt es noch viele weitere interessante Entwicklungen im Bereich der Naturprodukte mit Kräutern. So werden beispielsweise Kräuterextrakte zunehmend in der Kosmetikindustrie eingesetzt, um natürliche Alternativen zu synthetischen Inhaltsstoffen zu bieten. Auch in der Aromatherapie spielen ätherische Öle aus Kräutern eine wichtige Rolle und werden zur Entspannung und Stressreduktion eingesetzt. Die Forschung in diesem Bereich ist aktiv, und es ist zu erwarten, dass in den kommenden Jahren noch viele weitere gesundheitsfördernde Eigenschaften von Kräutern entdeckt und in innovativen Produkten umgesetzt werden.

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Heiße Sache an kalten Tagen: Manuka-Honig-Tee

In der kalten Jahreszeit ist ein Tee mit Honig aus Neuseeland angesagt. Der Manuka-Honig wird von Bienen aus dem Nektar der sogenannten Südseemyrte gewonnen, die auch als Neuseelandmyrte oder Manuka-Baum bekannt ist. Schon die Maoris verwendeten Rinde und Blätter der Manuka-Gewächse zur Desinfektion und zur besseren Abheilung von Wunden und Entzündungen. Außerdem wandten die Ureinwohner Neuseelands den Honig auch innerlich an, um Blaseninfektionen und grippale Infekte zu behandeln.

Später nutzen auch die Farmer des Landes Manuka-Honig, indem sie ihn an ihre Kühe verfütterten. Der Honig machte die Rinder widerstandsfähiger gegen Krankheiten.
Seine heilende Wirkung hat der Manuka-Honig durch antibakterielle Wirkstoffe, für deren Entstehung die Aufnahme des Nektars und der Transport durch die Bienen entscheidend sind.
Doch nicht nur in gesundheitlicher Hinsicht, auch geschmacklich ist Manuka-Honig-Tee interessant. Er besitzt eine würzig-scharfe Note, die besonders in der kalten Jahreszeit eine wohlig warme Wirkung entfaltet.

Die Top-Teesorten für 2020: Ingwer, Kurkuma und Mate

Der Trend zu mehr Gesundheitsbewusstsein spiegelt sich auch in den angesagten Teesorten ) Ingwer, Kurkuma und Mate wider: Ingwer enthält besonders viel Vitamin C und weitere gesunde Nähstoffe. Die gelbe Knolle sorgt für eine gesunde Darmflora, fördert die Verdauung und hilft bei Erkältungen und Übelkeit.
Kurkuma oder auch Gelbwurz ist vor allen Dingen als Gewürz der indischen Küche bekannt. Laut medizinischen Studien hilft Kurkuma bei Colitis ulcerosa, ist verdauungsfördernd und beugt einem Völlegefühl vor.

Mate-Blätter enthalten ebenfalls Vitamin C, B1 und B2 sowie Antioxidanten und wertvolle Mineralstoffe. Den Blättern wird nachgesagt, dass sie gut gegen Arteriosklerose und Bluthochdruck wirken und darüber hinaus den Alterungsprozess hemmen.

Neben Mate und Co geht es in der kommenden Tee-Saison besonders fruchtig zu: Denn neben geschmacklichen Dauerbrennern wie Fenchel, Anis und Kümmel kommen vermehrt Zitrusfrüchte in den Tee: Zu ihnen gehören Zitrone und Mandarine. Wer es etwas exotischer mag, kann zu Blaubeertee mit seinen ganz eigenen Geschmacksnuancen greifen.

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Gesunde Gewürztees

Gewürztees wie Chai-Tee sind seit Jahren sehr beliebt. Das ändert sich auch 2018 nicht. Zu einem geschmackvollen Highlight mit positiven Auswirkungen auf die Gesundheit werden Tees durch die Zugabe von frischen Gewürzen wie Ingwer, Minze, Kurkuma oder Chili – einfach lecker! Ayurvedische Gewürztees mit Kardamom oder Zimt wärmen zudem von innen und stärken das Immunsystem.

Single-Origins-Tee: EINE Sorte von EINER Plantage

Single-Origins-Tees stehen für puren Tee-Genuss. Wer Tee bewusst und natürlich genießen möchte, greift zu Spitzenklasse, statt Einheitsbrei. „Single Origins“ hat mit Teebeutel-Mischungen nichts gemein. Es kommen nämlich nur ganze Teeblätter in die Kanne, sie stammen von einer einzelnen Teeplantage. Die Herkunft spiegelt sich dabei mit allen Facetten deutlich im Geschmack wider.

Die Zubereitung wird zelebriert, wie Sie es sicher vom asiatischen Grüntee kennen. Die Blätter werden mit 60 bis 70 Grad heißem Wasser übergossen, ziehen dann nur wenige Minuten. Man kann den Tee mehrfach aufgießen, dabei kommen immer wieder neue Aromen zum Vorschein. Getrunken wird Single-Origins-Tee meist aus kleinen Keramikschalen, die nicht mehr als ein paar Schlucke fassen.

Aktivierende Kicking-Tees

Kaffee macht morgens munter. Tee auch. Ausschlaggebend ist der Koffeingehalt. Spezielle Sorten enthalten mehr Koffein als Kaffee, der Koffein-Kick kommt nicht so plötzlich und hält länger an. Klassiker wie grüner und schwarzer Tee werden durch trendige Mate-Mischungen ergänzt.

Tee-Drinks mit Umdrehungen

Schon mal einen „Gin Tonic and Tea“ oder einen „Earl Grey Martini“ probiert? Tee schmeckt nicht nur warm, auch eisgekühlt verleiht er Cocktails eine besonders exklusive Note. Wichtig: Verwenden Sie möglichst keine aromatisierten Tees und achten bei der Tee-Auswahl auf Bio-Qualität. Prost!

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Erprobte Heilwirkung aller Bestandteile des Wacholderbaums

Grundsätzlich übt jeder Bestandteil des Wacholderbaums eine heilende Wirkung aus. Am berühmtesten sind jedoch die Wacholderbeeren, die nicht nur in der Küche für die Zubereitung von beliebten Speisen genutzt werden, sondern zudem in der Heilkunde zur Bekämpfung einer Vielzahl von Erkrankungen beitragen. Zu einem Anteil von rund zwei Prozent bestehen die Beeren aus ätherischen Ölen, die den Gesundheitszustand von Menschen äußerst positiv beeinflussen. Darüber hinaus sind in den Wacholderbeeren unter anderem heilsame Gerbstoffe, Flavonoide sowie wachs- und harzartige Substanzen enthalten. Die Heilwirkung von Inhaltsstoffen des Holzes und der Triebspitzen, die den Wacholderbaum prägen, wurde durch die korrekte Zubereitung in der Praxis ebenfalls erprobt.

Antibakterielle Wirkung in den Atemwegen

Bei der Bekämpfung von Erkrankungen in den Atemwegen ist ein Dampfbad mit ätherischem Wacholderöl außerordentlich effektiv. Als zusätzliche Ergänzung zur Behandlung durch den Arzt beschleunigt ein Bad mit diesem speziellen Öl zum Beispiel die Heilung von Bronchitis und weiteren infektiösen Lungenerkrankungen. Das eingeatmete Wacholderöl führt zu einer Verminderung der Schleimbildung und einer Förderung des Abhustens. Darüber hinaus erzeugt das Dampfbad eine sehr starke antibakterielle Wirkung. Vor allem Kinder, die von Bakterien zum Husten gezwungen werden, profitieren wiederum von Wacholdersirup. Der mit Wacholderbeeren zubereitete Sirup vernichtet gefährliche Erreger mit einer beachtlichen Effektivität und trägt zugleich zu einer schnellen Linderung der Symptome bei.

Tee oder Tinktur gegen Verdauungs- und Bewegungsprobleme

Als Mittel gegen Verdauungsprobleme regt Wacholder-Tee genauso wie eine -Tinktur die Verdauungsorgane dazu an, zu arbeiten. Zugleich töten die Wacholderbeeren im Verdauungstrakt ebenfalls Bakterien ab und bekämpfen somit unterschiedliche Entzündungen. Bei Erkrankungen des Harnapparates erzielt Wacholder eine ähnliche Wirkung. Nach der Absprache mit einem Arzt ist darüber hinaus im Rahmen der Behandlung von Konzentrationsproblemen, Migräne und nervösen Herzbeschwerden die zusätzliche Einnahme von Wacholder-Tee denkbar. Solange Diabetes lediglich in einer leichten Form auftritt, ist Tee mit Wacholderbeeren möglicherweise auch hilfreich, insofern ein Mediziner zustimmt. Nebenbei trägt Wacholder-Tee ebenso zur Linderung von speziellen Frauenbeschwerden bei. Eine Tinktur aus Wacholder eignet sich wiederum zur Bekämpfung von Problemen mit dem Bewegungsapparat. Hierzu zählen zum Beispiel Gicht oder Rheuma.


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So unterscheiden sich die Echte und die Falsche Kamille

Das Mutterkraut, das auch unter der Bezeichnung Falsche Kamille bekannt ist, gehört ebenso wie die Echte Kamille zu den Korbblütlern. Die weiß-gelben Blütenkörbe der Gewächse sehen sich auf den ersten Blick zum Verwechseln ähnlich, allerdings sind die Blütenköpfe bei der Falschen Kamille flach, während sie bei der Echten Kamille wie runde Knöpfchen aussehen. Zudem duften die Blüten der Echten Kamille aromatisch und würzig, während die der Falschen Kamille einen leicht unangenehmen Geruch absondern.

Letzterer Aspekt bietet einen entscheidenden Vorteil: Die Falsche Kamille eignet sich ausgezeichnet zur Vertreibung von Fliegen und Schädlingen im Haus.

Das Mutterkraut – eine fast vergessene Heilpflanze

Die Falsche Kamille kann aber mehr als lästige Insekten durch ihren Geruch vergraulen. Sie ist seit dem Mittelalter ein traditionelles Heilkraut. Unter anderem setzt man sie äußerlich zur Behandlung schlecht heilender und eitriger Wunden ein. Als Tee eingenommen senkt die Falsche Kamille Fieber und beseitigt Kopfschmerzen. Vor Migräneattacken soll die regelmäßige präventive Einnahme eines Aufgusses aus den Blättern der Pflanze schützen. Auch Verdauungs- und Menstruationsbeschwerden kann das Mutterkraut lindern. In diesen Fällen wird es ebenfalls innerlich angewandt.

So baut man das pflegeleichte Mutterkraut an

Das Mutterkraut können Sie ganz einfach im heimischen Garten anbauen. Es benötigt einen sonnigen bis halbschattigen Stand sowie einen durchlässigen und humosen Boden. Notfalls gedeiht es auch auf Lehm oder Sand. Staunässe sollte sich allerdings auch während Regenperioden nicht im Untergrund halten. Wenn Sie keinen Garten besitzen, kultivieren Sie die Falsche Kamille im Topf oder im Kübel. Sie stellt keine besonderen Ansprüche an die Pflege. Entweder besorgen Sie sich vorkultivierte Pflanzen im Fachhandel oder Sie säen das Mutterkraut im zeitigen Frühjahr selbst aus. Bis zum Auflaufen müssen Sie es gleichmäßig feucht halten.


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Minze und Melisse

Insbesondere Minze kommt in artenreicher Vielfalt vor. Die wohl bekannteste unter ihnen ist die Pfefferminze. Aber auch Apfel-, Ananas-, Basilikum-, Orangen- und sogar Schokoladenminze gibt es. Sie werden als Gewürz oder Teekraut verwendet.

Zitronenmelisse ist ein krautartiges Gewächs, dass ohne große Ansprüche gedeiht. Hat man Minze und Melisse im eigenen Garten und verzichtet auf chemische Düngung, sind die besten Voraussetzungen geschaffen, daraus Speisen zu zaubern oder zu verfeinern.

Blätter und Blüten

Veilchen-, Lavendel-, aber auch Rosenblätter sind essbar. Sie zu konservieren erfolgt auf dem Weg des Kandierens. Hier ist filigrane Handarbeit gefragt, um die zarten Blüten zu säubern und zu verarbeiten. Zudem gilt auch, dass Bio-Qualität das A und O des Genusses ist: Die Pflanzen sollten weder gespritzt noch chemisch gedüngt worden sein. Der eigene Aufzug der Pflanzen ist hierbei von Vorteil. Der Gärtner entscheidet selbst, was mit seinen Kräutern geschieht.

Kandierte Blüten, gut getrocknet, luftig verpackt und gelagert, dienen als Dekoration für Süßspeisen und Torten. Einfach eine Augenweide!

Genießen und Dekorieren

Gelees oder Marmelade fehlen auf kaum einem Frühstückstisch. Mit Kräutern verfeinert, haben sie nicht nur einen tollen Geschmack, sondern können auch dekorativ wirken. Ein Glas Gelee, im Innern Zweige von Rosmarin, Zitronenthymian oder Gewürzfenchel – das macht auch optisch etwas her.

Fruchtmarmeladen lassen sich leicht mit frischen oder auch gefrorenen Früchten herstellen. Kräuter bietet der spätsommerliche Garten.

Gelee hingegen kann vollständig aus einem Kräuterauszug, beispielsweise in Kombination mit Apfelsaft, hergestellt werden.

Als Basis für einen Sirup kommen auch Minze und Melisse in Frage. Das fertige Produkt ist, entsprechend gelagert, bis zu einem Jahr haltbar. Sirup als Basis einer Limonade oder eines Cocktails oder als Extra in Mineralwasser oder Sekt – wer kann dazu schon „nein“ sagen?

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Dr. Bach hatte ein etwas anderes Bild vom Menschen

Für ihn war die Gesundheit ein „Eins sein mit dem göttlichen Willen“. Wenn sich nun der Mensch zu weit davon entfernt, entstehen negative Gemütszustände und Charakterzüge. Wenn Angst und Hoffnungslosigkeit überhandnimmt, führt das automatisch zur seelischen und körperlichen Krankheiten. Tun Sie das alles nicht als „Quatsch“ ab, die Naturheilkunde gibt Dr. Bach mittlerweile recht. Jeder Mensch muss es als Lebensaufgabe ansehen, seinen Charakter positiv zu formen und mit den göttlichen Zielen in Einklang stehen. Dr. Bach war felsenfest davon überzeugt, dass Lebensmut, Gelassenheit und eine gewisse Großzügigkeit, schlimme Erkrankungen verhindern können.

Die Natur hat ja die meisten Heilmittel schon hervorgebracht. Also suchte dieser Mediziner wildwachsende Pflanzen aus, die die seelischen Zustände positiv beeinflussen konnten. 38 verschiedene Wild-Pflanzen wurden ausgewählt und nach einer Aufarbeitung wurden daraus die Bachblüten. Weitere Informationen dazu finden Sie auch hier. Auch heute noch werden die gleichen Verfahren verwendet, aus denen die Bachblüten-Essenzen entstehen.

Die richtigen Bachblüten

Die Therapie mit Bachblüten kann unterschiedliche Wirkungen hervorrufen. Diese Anwendung ist bei akuten seelischen Problemen eine wirkliche Erleichterung, sie kann aber auch schon länger andauernde seelische Belastungen mildern. Werden die Bachblüten regelmäßig über längere Zeit eingenommen, können sie die eigene Persönlichkeit sehr positiv beeinflussen. Sie müssen Ihren Gemütszustand richtig einordnen und sich ein ehrliches Bild über Ihre derzeitige Situation machen.
Sie werden die richtige Bachblüte oder eine spezielle Bachblüten-Mischung schnell finden, sie werden ausführlich beschrieben. Wenn Sie die Wirkungsweise der 38 Bachblüten lesen, werden Sie bestimmt Ihre eigenen Probleme wiederfinden. Diese Therapie ist der Homöopathie ziemlich ähnlich.

Bei den Bachblüten können Sie ganz einfach das geeignete Mittel finden, orientieren Sie sich an folgenden Kriterien:

• Ist die Blütenbeschreibung Ihrer persönlichen Situation nahe? Dann ist es die richtige Blüte.
• Treffen mehrere Blütenbeschreibungen gleichzeitig zu? Dann ist eine Mischung aus mehreren Bachblüten angezeigt.

Allerdings sollten Sie stets beherzigen, dass Bachblüten keinesfalls der Notfall-Medizin zugeordnet werden können. Bei akuten und ernsthaften Erkrankungen sollten Sie immer den Arzt aufsuchen.

Bachblüten wirken harmonisierend auf die Seele, bei psychischen Erkrankungen sind sie jedoch keine geeignete Therapie. Die Bachblüten wirken am besten bei Menschen, die über eine gute Körperregulation verfügen. Diese kann natürlich durch Medikamente gestört sein, etwa bei Einnahme von Psychopharmaka und Cortison. Auch bei Impfungen werden die Bachblüten wirkungslos. Sinnlos ist die Einnahme auch bei einer starken Übersäuerung des Körpers und Sie sollten auch mit Umweltgiften wenig bis gar nicht in Berührung kommen. Hervorragend wirken Bachblüten jedoch bei Kindern und Menschen, die gar keine Medikamente einnehmen.


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Verwendung von Wildkräutern in Küche und der Medizin

Was Tieren und Insekten als natürliche und gesunde Nahrungsquelle dient, ist für uns Menschen keineswegs schlecht. Im Gegenteil, schon in der Steinzeit wurden Wildkräuter wie Löwenzahn, Schafgarbe, Brennnessel und Co. als Nahrung und Gewürze genutzt. Auch heute noch kann man z. B. leckere Salate, Suppen, Tees, Kräuteröle oder Gemüsebeilagen zu Gerichten aus den verschiedensten wilden Pflanzen zaubern.

Schon in der frühen Antike erkannte man die verschiedenen gesundheitsfördernden Wirkungen und heilenden Kräfte bei den Wildpflanzen. Sie wurden oft zur Schmerzlinderung oder antibakteriellen Behandlung eingesetzt. Doch auch die verdauungsfördernde Wirkung durch die enthaltenen Bitterstoffe, kann von großen Nutzen sein! Wildkräuter punkten auch mit einer ansehnlichen Menge Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme, welche bei den verschiedenen Stoffwechselprozessen im Körper behilflich sind.

Hilfreiche Tipps beim Sammeln

Wer auf die Suche nach Wildpflanzen geht, sollte auf Wiesen, an Ufern und im Wald suchen, da hier die bevorzugten Lebensräume sind. Vorher sollte man sich jedoch über giftige oder ungenießbare Doppelgänger informieren sowie über die perfekte Jahreszeit für die Verwendung von den verschiedenen Wildkräutern erkundigen.

• Blätter sollten vor der Blüte geerntet werden,
• Blüten und Sprossspitzen lieber zu Beginn der Blüte.
• Früchte sollten nur vollkommen reif gesammelt werden.

Die gesammelten Kräuter werden am Besten in einer Plastiktüte transportiert, damit sie nicht zu schnell verwelken und frisch verwendet werden können. Dabei entfaltet sich die Wirksamkeit am besten. Die Pflanzen können zu Hause aber auch gerne getrocknet werden und danach luftdicht und trocken gelagert.

• Bitte nur die Teile der Pflanzen sammeln, die auch verwendet werden.
• Wurzeln sollten im Boden bleiben, damit sie nachwachsen können.
• Orte die verkehrsreich sind, sollten beim Sammeln gemieden werden, da die Pflanzen hier meist sehr schadstoffbelastet sind.
• Nur gesunde und saubere Wildpflanzen sammeln.

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Die Grundzutat für den Smoothie: Früchte pur!

Wenn Sie Ihre Smoothies selbst herstellen möchten, benötigen Sie entweder eine Küchenmaschine oder einen leistungsstarken Mixer. Die Grundlage für den Obstdrink bilden frische oder gefrorene Früchte. Pfirsiche, Orangen, Granatäpfel und Beeren wie etwa Himbeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren sind dabei ebenso gut geeignet wie sehr safthaltige Früchte wie Ananas und Wassermelonen. Eine besonders beliebte Zutat sind zudem Bananen, da sie dem Smoothie eine sämige Konsistenz und eine angenehme Süße verleihen. Auch „Green Smoothies“, die mindestens zur Hälfte aus Gemüse und/oder Salat (zum Beispiel Spinat, Rukola oder Chicoree) bestehen, liegen voll im Trend. Grüne Smoothies sind besonders reich an wertvollen Bitterstoffen. Diese wirken als Antioxidantien und können darüber hinaus beim Abnehmen helfen, da sie den Appetit hemmen. Zudem können Smoothies helfen, die von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfohlene Tagesration Obst (zwei Portionen á 130 Gramm) zu verzehren. Eine Kaufland-Umfrage stellte bei den Deutschen schon zu geringen Obstkonsum fest.

Konsistenz und Geschmack variieren

Die Konsistenz des Smoothies kann mithilfe von Milch, Joghurt, Fruchtsaft, Buttermilch oder Wasser an die eigenen Vorlieben angepasst werden. Auch Mandel- oder Kokosmilch, Sorbet oder Tee sind dazu geeignet. Ist Ihnen Ihr Smoothie nicht süß genug, können Sie mit Honig, Süßstoff oder dem natürlichen Zuckerersatz Stevia nachhelfen. Auf Zucker sollten Sie hingegen verzichten, denn aufgrund des hohen Fruchtanteils ist ein Smoothie sowieso schon sehr reich an Fruchtzucker. Den Geschmack des Obstdrinks können Sie hingegen nach Lust und Laune verändern, beispielsweise durch die Zugabe von Zimt, Kokosraspeln, Erdnussbutter, Vanilleextrakt oder Salz. Für einen fruchtig-kühlen Sommersmoothie empfiehlt sich zudem die Zugabe von ein bis zwei Eiswürfeln pro Portion. Die Zubereitung selbst gestaltet sich denkbar unkompliziert: Einfach sämtliche Zutaten in die Küchenmaschine geben und auf höchster Stufe eine Minute lang mixen.

Smoothies nach Lust und Laune

Wer seinen täglichen Nährstoffbedarf decken möchte, ohne ständig auf einem Apfel oder einer Birne herumzukauen, kann seinen täglichen Speiseplan mithilfe von Smoothies gesund und abwechslungsreich zugleich gestalten. Experimentieren ist erlaubt: Mixen Sie einfach all die Früchte, die Ihnen besonders gut schmecken, um einen leckeren, vitaminreichen Shake zu kreieren.

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Umfrage-Grafik: Kaufland

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• „Ja! Pfefferminze“ von Rewe
• „Kloster Kräuter Mischung“ von Edeka
• „Kräuter pur würzig frisch“ von Meßmer
• „Lord Nelson 6 Kräuter“ von Lidl
• „Minze“ von Teekanne
• „Westminster Pfefferminze“ von Aldi

Giftstoffe stammen aus Unkraut, das mit dem Tee geerntet wird

Vier der untersuchten Tees enthielten Pflanzeninhaltsstoffe aus der Gruppe der Pyrrolizidinalkaloide (PA). PA wirken toxisch auf die Leber, zudem haben sie sich in Tierversuchen zum Teil als krebserregend erwiesen. Die Giftstoffe stammen aus Unkraut wie dem Jakobskreuzkraut, das zwischen den Teekräutern vorkommt. Werden die Teekräuter maschinell geerntet, gelangen die Unkrautpflanzen und damit die Giftstoffe mit in die Ernte. Der Toxikologe Prof. Edmund Maser von der Christian-Albrechts-Universität warnt auf der Webseite des NDR: „Es besteht die Möglichkeit, dass geringste Mengen ausreichen, um Krebs zu verursachen.“ Der Experte fordert, dass Tees wie alle anderen Lebensmittel auch völlig frei von PA sind.

Gesetzgeber hat keinen Grenzwert festgelegt

Das Problem dabei: Ein gesetzlich verordneter Grenzwert für PA existiert nicht. Dafür aber eine Empfehlung, wie viel PA ein Erwachsener pro Tag höchstens zu sich nehmen sollte. Diese Höchstaufnahmemenge hat das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) ermittelt, sie liegt bei 0,42 Mikrogramm – wohlgemerkt am Tag. In einem Pfefferminztee von Rewe wurden bei der Laborstichprobe 0,67 Mikrogramm PA pro Tasse ermittelt. Laut NDR habe der Konzern mitgeteilt, dass er bereits an Maßnahmen zur Reduzierung des PA-Gehalts arbeite. Ebenfalls vergleichsweise hoch war der PA-Wert im überprüften Edeka-Tee. Er betrug 0,36 Mikrogramm je Tasse, auch Edeka hat Besserung gelobt. In den Tees von Aldi und Meßmer wurde bei der Laboranalyse ebenfalls PA nachgewiesen – allerdings in deutlich niedrigeren Dosen. Im Aldi-Tee waren es 0,02 Mikrogramm pro Tasse, im Tee von Meßmer 0,005 Mikrogramm. In den Tees von Teekanne und Lidl wurde kein PA nachgewiesen.


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