Rezept feine Salbeibutter

Zu Pasta: yummie!

Ein ausgesprochen leckeres und dabei sehr schnell zuzubereitendes Gericht sind Nudeln mit Salbeibutter. Falls Sie die hohe Kunst des Ravioli-Machens beherrschen und Gäste auf unprätentiöse, aber nachhaltige Weise unaufdringlich beeindrucken wollen (so nach dem Motto: einer meiner leichtesten Übungen): dann ist Salbeibutter die richtige Soße!

Ganz wichtig jedoch: frischer Salbei. Da man Salbei fast das ganze Jahr über bestens beernten kann, auch im Winter, sollte dies kein Problem sein. Das heißt, wenn man ihn in Garten oder Balkon auch stehen hat 🙂 Hier kommt nun schnell und elegant das schnelle Rezept für den eleganten Abend!

Rezept Salbeibutter

Zutaten für vier Personen

• 1 Päckchen Butter, gern in Bio-Qualität
• 2 großzügige Handvoll frischer Salbei-Blätter
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung

Kurze Anmerkung: ja, ein ganzes Päckchen gute Butter, es ist ein Kalorienbömbchen. Da man das Ganze nur genießen kann, wenn man kein ! schlechtes Gewissen hat, also am besten tagelang vorher damit anfreunden 🙂

Die Butter im Topf schmelzen und die Salbeiblätter dazugeben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und die Salbeiblätter solange im Topf schwenken, bis sie leicht knusprig sind.

Zum Schluss etwas Muskatnuss darüberreiben und ab damit über die gekochte Pasta. Wie schon oben erwähnt: Salbei Ravioli sind ein Gedicht. Besten Appetit!

Nicht zu vergessen der Tipp, wie man Kräuter im Winter am besten erntet…

Quelle:
Ute Bauer: Die besten Kräuter für Beete und Töpfe